gasztronómia

Mandiner.makronóm
2022. május 22. 16:01
Mutatjuk a 2022-es Audi-Dining Guide Év Étterme Gála díjazottjait.
Mandiner.makronóm
2022. május 12. 8:50
A Telex újságírója nem érti, miért költ valaki havonta 10 milliót arra, hogy megnyerje a Bocuse d’Or európai döntőjét, de Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke pontosan tudja, hogy ki áll a cikk mögött, és hisz benne, hogy a magyar csapat sikere az egész gasztronómia sikere is. A sztárséf szerint a fiataloknak meg kell mutatni, hogy Magyarországon is vannak kiemelkedő éttermek és szállodák, ahol európai szinten sajátíthatják el a szakma rejtelmeit, mert szerinte sokan csak divatból költöznek el itthonról.
2022. március 30. 8:11
„Itt nem evolúció, hanem revolúció zajlik.” Néhány napra ránk figyelt a nemzetközi borvilág: a Hungarian Wine Summit lezárult, a vendégek hazatértek, a munka folytatódik. Beszámolónk!
Mandiner.makronóm
2022. március 27. 18:49
Óriási megtiszteltetés hazánknak, hogy az idei díjátadót követő ünnepségen Szántó István, Wolfgang Puck budapesti Spago éttermének vezető séfje is bemutathat néhány ikonikus magyar fogást a hollywoodi hírességeknek. A csirkepaprikás, a vadas, a somlói galuska és az Eszterházy-torta is a kínálat része lesz március 27-én, vasárnap Los Angelesben, a díjátadó utáni partin.
Mandiner.makronóm
2022. március 25. 10:54
Széll Tamás európai győzelme óta nem voltak magyarok a Bocuse d’Or dobogóján. Március 24-én azonban a magyar csapat újra megmutatta Európának, hogy az élvonalban a helye.
2022. március 23. 11:51
Soha nem fordult még elő, hogy egyszerre ilyen nagyszámú véleményformáló jött volna el Magyarországra: nemzetközi borszakértők járják e napokban a magyar borvidékeket a Hungarian Wine Summit keretében. Mi is elkísértük őket, hogy kifaggassuk véleményeikről és tanácsaikról!
Mandiner.makronóm
2022. március 14. 12:47
A koronavírus sebeket ejtett mindhárom éttermükön, de Losits Vilmos nagyon büszke a magyarokra, hogy az Európa szerte uralkodó lesújtó hangulat ellenére a nyitás után megtöltötték a főváros teraszait. A tulajdonos szerint ennek oka, hogy még időben rájöttek - a mainstream fővárosi vendéglátóiparral ellentétben -, hogy téves a nemzetközi turizmusra építeni, mivel a magyarok azok, akik visszajárnak. A Makronóm betekintést kaphatott a spanyol gasztronómiába a budapesti El Asador de Pata Negra étteremben, ahol a spanyol gasztrokultúrát meghonosító Losits Vilmos társtulajdonossal és Molnár Péter marketingvezetővel beszélgettünk. Vilmos és társa, Mókusz Szilveszter tulajdonosok közel 20 éve elsőként hozták el Budapestre a tapasozást, hogy néhány évvel később ismét újítsanak az El Asador de Pata Negra spanyol steakhouse-szal.
Mandiner.makronóm
Makronóm
2022. február 22. 16:28
Egyre több borkóstolóra járnak a magyarok, személyesen szeretnék megtapasztalni a borvidékek nyújtotta élményeket – véli Szabó Máté és Láng Levente, a Borindex alapítói. A két magyar fiatal célja, hogy a borkóstolókkal közelebb hozzák a fogyasztókat a magyar borokhoz és borászatokhoz. A Borindex a szervezést és a marketing feladatokat vállalja át a pincészetektől, amelyek vezetői így nagyobb hangsúlyt fektethetnek a szőlőbirtok és borászat irányítására.
Mandiner.makronóm
2022. február 17. 18:35
„Azt akartam, hogy majd a gyerekeimnek magyar legyen az anyanyelve” – ezért tért haza végül Ivánácz Gábor, a Venison Gusto alapítója, aki hosszú utat járt be: kezdetben még takarítói állásából is ki akarták rúgni, mert nem tudott angolul, később viszont már Bill Gatest etette magyar vadhússal egy luxushajón.
2022. február 8. 13:49
Parizertől a szarvaskolbászig – Jakab Péter gasztronómiai kalandjai folytatódnak!
Mandiner.makronóm
2022. február 2. 12:07
A világ legelitebb éttermeiben dolgozott, majd luxushajókon Bill Gatest és Dr. Dret is kiszolgálta, de mégis hazahúzta a szíve Ivánácz Gábort, a Venison Gusto tulajdonosát. Gábor sokáig hobbiként tekintett a vállalkozásra, de mégis nagyon büszke volt arra, hogy a legnagyobb sztárok is az ő vadkolbászát eszik. A koronavírus és az elmaradt nemzetközi turizmus miatt 2021 tavaszán és nyarán a számláit is alig tudta kifizetni, de párja hatására kitartottak, pedig a rapper világsztár megpróbálta újra a luxushajóra édesgetni a magyar vállalkozót. A nyár elteltével a vállalkozás felpörgött és mára alig tudják tartani a keresletet.
Mandiner.makronóm
2022. január 4. 9:54
A 2021-es Concours Mondial de Bruxelles nemzetközi versenyen a Jammertal Borbirtok 2015-ös borát választották az esemény legjobb vörösborának. A díjért még Varga Judit is megdicsérte Brüsszelt. Dr. Szűcs Róbert, a Jammertal Borbirtok tulajdonosa szerint ez a győzelem nem egyedül a borászatuk, hanem a Villányi borvidék érdeme. A díjjal kinyíltak a kapuk a nemzetközi piacokhoz, amik eddig lesajnált termékként tekintettek a magyar borra. Dr. Szűcs Róbert úgy gondolja, hogy a koronavírus jót tett a borvilágnak és a fogyasztóknak. Elsősorban azért, mert a prémium borok fő értékesítési pontjának számító, erősen manipulált budapesti gasztronómia főbb beszállítóit is súlyosan érintették a korlátozások. A Jammertal Borbirtokon tovább dolgoznak azért, hogy még nagyobb nevet vívjanak ki a magyar vörösbornak.
2021. december 24. 18:28
Mit tegyünk a karácsonyi asztalra? Mit együnk, és hozzá mit igyunk? Az ünnepkör gasztronómiájáról a Borkollégium alapítójával beszélgettünk.
2021. december 2. 8:57
A Károlyi Étterembe kalauzol bennünket vendégszerzőnk, aki több mint elégedett volt a gasztronómiai élménnyel, amelyet a hangulat csak fokozni tudott.
2021. november 21. 18:01
A specialty kávéról valakinek talán még mindig a savas borzadályokat elégedetten kortyolgató hipszterek ugranak be. Hajdú Balázs barista és pörkölőmester segít lebontani a sztereotípiákat.
2021. november 12. 10:10
A pénzügyőrök Vas megyében egy Franciaországba tartó buszt ellenőriztek.
2021. november 11. 16:44
A marsi körülmények között termesztett paradicsomból készített szósz kereskedelmi forgalomban nem lesz kapható.
Mandiner.makronóm
2021. november 7. 15:15
Az élelmiszeripari Oscar-díjat nyert idén is a negyedik generációs Fajszi Paprika Manufaktúra: a díj hatására a magyar paprikás családi vállalkozás sorra kapja a külföldi megrendeléseket. A díj még Okvátovity Dórát, a manufaktúra társtulajdonosát is meglepte, hiszen az egyik termékük már tavaly elérte a két csillagot a neves versenyen, de idén a legmagasabb, három csillagot is elhozták a fűszerpaprikamag-olajukkal. Az évtizedek óta működő családi vállalkozás helyzetét jelentősen megnehezíti a mezőgazdaságban uralkodó munkaerőhiány, hiszen ebben az évben sem volt már ember az utolsó hektárok betakarítására, de a nyári időjárás sem volt kedvező a paprika számára. A Fajszi Paprika Manufaktúra a nehézségek ellenére folyamatosan hódítja meg az exportpiacokat és mára a bevételeinek jelentős része külföldről származik.

összesen: 416 db | 18 db/oldal

első vissza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 következő utolsó