gasztronómia

2021. október 16. 7:01
„Sok pozitív visszacsatolást kapunk külföldi vendégektől, amikor a magyar borral tudunk különlegeset mutatni.” Budapest ismert boros arcai, Mácsai Ilcsi és Horváth Máté sommelier mesélnek szakmájuk kihívásairól és szépségeiről, miközben személyes sztorijukba is beavatnak minket.
Mandiner.makronóm
2021. október 12. 8:47
Petrohay György és felesége feladta a korábbi vállalkozását, hogy belevágjon a chili termesztésébe. A magyar piacot még fel sem derítették, de máris három kategóriában lett világbajnok az egyedülálló borzseléjük. A sikerek folyamatosan jöttek, még a BBQ hazájában is három dobogós helyezést értek el a szószukkal. A házaspár jegyzi Magyarország legcsípősebb chiliszószát, de rendületlenül tör előle, most éppen a német piacra. Egy magyar manufaktúrával összedolgozva a snackek piacát kívánják elfoglalni.
Mandiner.makronóm
„Budapest legjobb étterme Velencén van”
2021. október 9. 9:24
A koronavírus hatására Juhász Emese és Turi Balázs nagykereskedésének árbevétele egyik napról a másikra lenullázódott. Életük 180 fokos fordulatot vett, amikor csalódottság helyett belevágtak a hazai gasztronómiában még talán ismeretlen életérzés terjesztésébe: ez a Deli, amit a Velencei-tó közelségében alapítottak meg és ahol az ínyencségeket egész komoly bisztrókínálattal egészítették ki. Munkanélküliség helyett viszont a munkaerőhiány vált a fő problémává.
Mandiner.makronóm
2021. október 1. 21:15
Vértes Tibor, az Agárdi Pálinkafőzde társtulajdonosa Ausztriában tanulta ki a szakma rejtelmeit és 2001 óta itthon küzd azért, hogy az embereknek a pálinkáról ne a kerítésszaggató jelző jusson eszébe.
2021. szeptember 29. 13:37
Az Essência étterem séfjével, Tiago Sabarigoval és feleségével, tulajdonostársával, munkatársával, Jenei Évával beszélgettünk a hirtelen érkezett Michelin-csillagról, egymásra találásukról és a csirkepaprikás portugál–magyar párhuzamos valóságairól.
2021. szeptember 22. 10:41
Hiába számít felkapott helynek a köveskáli Kővirág étterem, tulajdonosa, Zakar Kata ma már a lelassulás és a befelé fordulás híve. Emberi mivoltunk megtartásáról szól ez – vallja.
2021. szeptember 12. 7:30
Azért fontos egy-egy újabb Michelin-csillag, mert igenis növeli az ország turisztikai vonzerejét.
2021. augusztus 13. 11:11
„Legyünk hiúk magunkkal szemben, ne elégedjünk meg a közepes minőséggel!” – vallja a magyar konyháról Széll Tamás séf, aki 2016-ban csapatával megnyerte a Bocuse d’Or európai döntőjét. A Michelin-csillagos Stand és a Stand25 tulajdonosával pályafutásáról, gasztroforradalomról és slambuckészítésről is beszélgettünk.
2021. július 27. 11:00
Egy New York-i étteremben lehet kapni a világ hivatalosan is legdrágább sültburgonyáját, kétszáz dollárért.
2021. július 21. 13:26
Ínyencei voltak egykor a halaknak a pestiek és a budaiak: a régi halászkultúra eltűnt, a Hal térrel egyetemben.
Mandiner.makronóm
2021. július 20. 18:18
Vértes Tibor, az Agárdi Pálinkafőzde társtulajdonosa Ausztriában tanulta ki a szakma rejtelmeit és 2001 óta itthon küzd azért, hogy az embereknek a pálinkáról ne a kerítésszaggató jelző jusson eszébe.
2021. június 1. 9:51
Nálunk a gasztronómiát szinte teljesen felfalta a bulvár. Interjú.
Mandiner.makronóm
2021. március 11. 23:59
Repülőn utazva ritkán tudjuk azt érezni, hogy első osztályú kulináris élményben van részünk. Az egymás után nyitogatott dobozok és csomagolások leginkább az idő eltöltésére alkalmasak, mintsem gasztronómiai kalandozásra. Bár állítólag a magasban kapott ételek minőségével és ízével nincs probléma, egyszerűen csak az extrém módon száraz levegő miatt, szaglásunk nem olyan kifinomult, ami nagyban befolyásolja ízérzékelésünket is.
2021. március 10. 14:02
Kovács Antal nyolcadik kerületi pincéjében avatta be a Makronómot abba, mitől is jó egy bor, és miért nincs ott a nemzetközi piacon az egyébként csúcsminőségű magyar nedű.
2021. február 18. 6:09
Ha azt mondom, imádom Olaszországot vagy Magyarországot, bántok vele valakit? A patriotizmus egy érzelem, maga a szeretet; nem szeretném, hogy összemossák a népeket – hangsúlyozza Gianni Annoni. A népszerű étterem-tulajdonost a vendéglátóipar helyzetéről, kereszténységről és a család szerepéről kérdeztük.
2021. február 17. 13:13
Hiszem, hogy a hazainak nincs párja – vallja Kovács Ádám, a Falu Delikát tulajdonosa. A magyar kézművestermékekben dúskáló üzletben beszélgettünk arról, hogy a termelők miért nem jutnak be a multik polcaira, és a szakmának mi jelenthet kiutat a járvány okozta helyzetből.
2021. február 10. 20:10
„Ha azt mondom, imádom Olaszországot vagy Magyarországot, bántok vele valakit? A patriotizmus egy érzelem, maga a szeretet; nem szeretném, hogy összemossák a népeket” – mondja Gianni Annoni a csütörtökön megjelenő Mandiner hetilapnak adott interjújában. Giannit a vendéglátóipar helyzetéről, kereszténységről és a család szerepéről is kérdeztük.
2021. február 5. 14:00
Az egyik legígéretesebb hazai séf, Farkas Richárd is tagja a Highlights of Hungary nagyköveti csapatának. Ez az a szervezet, amelynek weboldalán akár most is szavazhat a tavalyi esztendő különleges teljesítményeire. A Highlights of Hungary a legkiválóbb magyar kreatív produkciókat, ezen belül a cselekvő lokálpatriotizmust díjazza.

összesen: 396 db | 18 db/oldal

első vissza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 következő utolsó