gasztronómia

2021. június 1. 9:51
Nálunk a gasztronómiát szinte teljesen felfalta a bulvár. Interjú.
Mandiner.makronóm
2021. március 11. 23:59
Repülőn utazva ritkán tudjuk azt érezni, hogy első osztályú kulináris élményben van részünk. Az egymás után nyitogatott dobozok és csomagolások leginkább az idő eltöltésére alkalmasak, mintsem gasztronómiai kalandozásra. Bár állítólag a magasban kapott ételek minőségével és ízével nincs probléma, egyszerűen csak az extrém módon száraz levegő miatt, szaglásunk nem olyan kifinomult, ami nagyban befolyásolja ízérzékelésünket is.
2021. március 10. 14:02
Kovács Antal nyolcadik kerületi pincéjében avatta be a Makronómot abba, mitől is jó egy bor, és miért nincs ott a nemzetközi piacon az egyébként csúcsminőségű magyar nedű.
2021. február 18. 6:09
Ha azt mondom, imádom Olaszországot vagy Magyarországot, bántok vele valakit? A patriotizmus egy érzelem, maga a szeretet; nem szeretném, hogy összemossák a népeket – hangsúlyozza Gianni Annoni. A népszerű étterem-tulajdonost a vendéglátóipar helyzetéről, kereszténységről és a család szerepéről kérdeztük.
2021. február 17. 13:13
Hiszem, hogy a hazainak nincs párja – vallja Kovács Ádám, a Falu Delikát tulajdonosa. A magyar kézművestermékekben dúskáló üzletben beszélgettünk arról, hogy a termelők miért nem jutnak be a multik polcaira, és a szakmának mi jelenthet kiutat a járvány okozta helyzetből.
2021. február 10. 20:10
„Ha azt mondom, imádom Olaszországot vagy Magyarországot, bántok vele valakit? A patriotizmus egy érzelem, maga a szeretet; nem szeretném, hogy összemossák a népeket” – mondja Gianni Annoni a csütörtökön megjelenő Mandiner hetilapnak adott interjújában. Giannit a vendéglátóipar helyzetéről, kereszténységről és a család szerepéről is kérdeztük.
2021. február 5. 14:00
Az egyik legígéretesebb hazai séf, Farkas Richárd is tagja a Highlights of Hungary nagyköveti csapatának. Ez az a szervezet, amelynek weboldalán akár most is szavazhat a tavalyi esztendő különleges teljesítményeire. A Highlights of Hungary a legkiválóbb magyar kreatív produkciókat, ezen belül a cselekvő lokálpatriotizmust díjazza.
Mandiner.makronóm
2021. január 29. 14:11
„Válassz olyan munkát, amit szeretsz és egy napot sem kell dolgoznod az életedben” – szól a konfuciánus bölcselet, viszont a való életben kevesen engedhetik meg maguknak, hogy a hobbijuknak éljenek. Ez alól kivétel Tóthné Nagy Erzsébet, aki húzott egy merészet, és jól fizető médiaipari vezetői állását cserélte le hobbijára, fűszerkeverékek készítésére és forgalmazására. Eleinte a vállalkozás csak vitte a pénzt, de a kitartó munka meghozta a gyümölcsét, ma már az ország egyik legmeghatározóbb online fűszeráruházát működteti Erzsébet. Kezdő vállalkozónők egymásnak adják a kilincset, hogy tanácsot kérjenek tőle, az üzleti siker titkát akarják megtudni tőle. Lapunknak elárulta. A Makronóm interjúja.
2020. december 13. 9:33
Sokan tartják gasztronómiai különcködésnek, pedig Magyarországon is sok évszázados hagyománya van a szarvasgombának. Aki pedig e különleges étket vadássza, triflásznak hívják: Hárságyi Balázs palkonyai szarvasgombásszal beszélgettünk a trifla kultúrtörténetéről – és hazai jelenéről. Riportunk!
2020. december 7. 19:10
Mit kínál az „új hullámos” sörfőző? Miért érlelik a sört whiskys hordóban? A kultikus belga, német és brit márkák mellett növekszik a kereslet a hazai prémium sörökre is, melyről a magyar Horizont Brewing kisüzemi főzde sörszakértőivel beszélgettünk.
2020. november 9. 17:04
Egyes vietnamiak az egészségre nézve jótékony hatásúnak tartják az olyan bort, amelyben tigris teste ázik.
2020. november 5. 3:00
Mi a legrosszabb, ami azzal történhet, akinek mindene az étkezés? Az, ha elveszíti az ízérzékelését. Charles Duchemin, a Szárnyát vagy combját? című, 1976-os francia vígjáték étteremkritikusa egy időre pontosan így jár. Gasztrománként ugyanis az élet, amiként azt a Tárkány Művek is énekli, „szagos és szaftos”.
Mandiner.makronóm
2020. október 27. 16:55
Amit én egyszer kimondok, attól nem táncolok vissza – kezdi beszélgetésünket Rauf Sven Tamás, a Gasztrokibic oldal szerkesztője és a Rauf cukrászda tulajdonosa. A korlátozások enyhítésével mentünk el Tamáshoz, hogy megkérdezzük, hogyan vészelték át ezt az időszakot és miként gondol a jövőre. Nem rejtette véka alá véleményét a készételekről, a cukros termékekről, a magyar gasztronómiáról, sőt, még a multiknak is odaszólt.
Mandiner.makronóm
2020. október 27. 15:02
Néhány évvel ezelőtt még multiban dolgoztak vezető beosztásban, de megunták: részben kockára téve eddigi életüket, áttértek a gasztronómia világába, ahol hirtelen jött a siker. Mogyorósi Tamással és Adamkó Krisztával, 2020 legjobb büfékocsijának tulajdonosaival beszélgettünk. A Makronóm interjúja.
Mandiner.makronóm
2020. október 21. 11:00
Amit én egyszer kimondok, attól nem táncolok vissza – kezdi beszélgetésünket Rauf Sven Tamás, a Gasztrokibic oldal szerkesztője és a Rauf cukrászda tulajdonosa. A korlátozások enyhítésével mentünk el Tamáshoz, hogy megkérdezzük, hogyan vészelték át ezt az időszakot és miként gondol a jövőre. Nem rejtette véka alá véleményét a készételekről, a cukros termékekről, a magyar gasztronómiáról, sőt, még a multiknak is odaszólt.
2020. október 2. 14:19
Csütörtök délután debütált Mészáros Gabriella új könyve, amely az Ételekről és borokról… címet kapta. Nem szakácskönyv, hanem olyan tudást, szemléletet átadó gyűjtemény, amely inspirációkat adhat a vasárnapi ebéd elkészítéséhez, de talán még egy tapasztalt chef munkájához is.
Mandiner.makronóm
2020. szeptember 29. 13:05
Háromezer forintból nem lehet kézműves kolbászt készíteni Ignácz Mihály, a Dr. Ignácz Kolbászmanufaktúra tulajdonosa szerint. Nem az élelmiszerboltok polcait célozza, hiszen termékének kilója ott elérné a 15 ezer forintos árat is. Magyar élelmiszeriparról és a technológiai fejlődés szükségéről is beszélgettünk a vállakozóval.
Mandiner.makronóm
2020. augusztus 18. 10:36
Budapestben és a fine diningban sem hisz igazán Turanitz Gergő magyar BBQ-mester, aki testvérével, Turanitz Katalinnal viszi a Velencén található Tekergő éttermet, illetve a székesfehérvári Patentot. Milyen eszközökkel vészelték át a járványt, hogy ne kelljen kollégától megválniuk? Hogyan alakítanák át éttermeiket a jövőben? A Makronómnak elárulták.

összesen: 385 db | 18 db/oldal

első vissza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 következő utolsó