Előző írásomban az alternatív tejek térnyeréséről olvashattak, most következzenek a legelterjedtebb fajták és néhány tipp arról, mire érdemes figyelni a használatuk során.
Előző írásomban az alternatív tejek, a növényi italok térnyeréséről, valamint a főbb ismertetőjegyeikről olvashattak, most pedig következzenek a legelterjedtebb fajták és néhány tipp arról, mire érdemes figyelni a használatuk során.
A borsóból készült ital krémes állagú és tejesebb ízű, mint sok más alternatív tej. A zabhoz hasonlóan a borsótej is gyakran tartalmazhat ízjavító adalékanyagokat, például cukrokat vagy sűrítőszereket. Egy elemzés szerint fehérjetartalmát tekintve kiemelkedik az összes ital közül. Egyelőre nehéz megtalálni a kereskedelmi forgalomban.
Viszonylag új szereplő az alternatív tejek piacán. A burgonya gazdag rostokban, fehérjékben, szénhidrátokban és zsírokban. A belőle készült ital lágy állaga és enyhe íze miatt gyakran tartalmaz ízfokozó adalékokat, ezért érdemes figyelmesen elolvasni a címkéjét.
Szintén újdonságnak számít a diótej, de egyre népszerűbb a fogyasztók körében. A diónak – mivel kevesebb vízre van szüksége a növekedéséhez, mint a mandulának – kisebb a környezeti terhelése. Jellegzetes íze miatt ideális kávéban vagy desszertekben tejpótlóként.
A mogyorótej igen sűrű állagú, ezért ivásra kevésbé, inkább krémek és desszertek készítésére alkalmas. Gazdag a szervezet számára hasznos természetes antioxidánsokban.
A piacon még nem terjedt el, valószínűleg a kifejezetten édes, mogyorós íze miatt. A kender sokoldalú, a belőle készült ital kiváló alternatívája a tejtermékeknek. A kendertejnek magas a fehérje-, a vitamin- (például A- és E-vitamin-), a kalcium-, az ómega-3 és az ómega-6-tartalma.
Ómega-3 és ómega-6 zsírsavak, ásványi sók (kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, réz), B9- (folsav), B3- (niacin) és E-vitamin forrása. Tartalmaz továbbá rostot, lipideket, szénhidrátokat és fehérjéket.
Jellegzetes ízével
a kókuszital az ázsiai konyha nélkülözhetetlen összetevője, kiváló alapanyag főzéshez.
Ha mellette döntünk, érdemes ellenőrizni a csomagoláson található összetevőket, mivel ezt is gyakran édesítik.
Ügyeljünk a mandula százalékos arányára, ezekben az italokban ugyanis gyakran alacsony. Fontos észben tartani azt is, hogy a mandulatejet nem fogyaszthatják azok, akik allergiások a diófélékre. Összességében a mandulaital jó tejalternatíva akár önmagában, akár összetevőként. Elég édes ízű, A-vitamin, D-vitamin, fehérjék, ómega-6, cink, kalcium, vas, magnézium és kálium forrása.
A mogyorótejnek karakteres íze van, így leginkább sütéshez, cukrászati termékek készítéséhez vagy kávéhoz alkalmas. Jó fehérjeforrás, valamint B- és E-vitaminban gazdag. Az ital sem koleszterint, sem zsírt nem tartalmaz, de gyakran édesítik, ezért ennél sem árt résen lenni a vásárláskor.
A rizstej lágy textúrájú, a legkönnyedebb italok közé tartozik, és az egyik legédesebb ízű – magas cukortartalma miatt mértékkel kell fogyasztani. A jelentős szénhidráttartalom a cukorbetegeknek gondot okozhat, és nem javasolt azoknak sem, akik a glikémiás terhelés alapján diétáznak.
A szójababból készült növényi alapú tejalternatíva már az 1980-as években népszerűvé vált. Sokoldalú tejpótlóról van szó, számos receptben használható, viszonylag semleges ízű, fehérje- és kalciumforrás, koleszterinmentes és alacsony telítettzsír-tartalmú. Gyakran kalcium és B-, D-, A-, E-, K-vitamin hozzáadásával értékesítik. Az utóbbi években aggályok merültek fel a szójatermékek egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban, főleg a génmódosított növények kerültek célkeresztbe.
Finom ízű, melegen és hidegen egyaránt fogyasztható reggelire vagy egyéb italként. A konyhában édes és sós receptekben is használható, például krémek és besamel készítéséhez.
A baristák által kedvelt zabtej rostban gazdag. Jellemzően gluténmentes, de mivel zabból készül, gyakran fennáll a keresztszennyeződés veszélye. Alacsony kalóriatartalmú termék, édes és finom íze miatt különösen desszertek vagy kávé ízesítésére használják.
*
Remélem, érdekesen tudtam bemutatni az olvasóknak az alternatív tejek világát, és sikerült jobban megismertetni a lehetőségeket. A következő írásomban a karácsonyi szokásokról és ételekről írok, apró kitekintéssel az olasz szokásokra.
Nyitókép: Shutterstock
Az infláció 5,5 százalék volt januárban és Nagy Márton miniszter a közösségi oldalán már belengette az árstopok újbóli bevezetését is, kérdés, veszik-e a lapot a kereskedők. Mert igen sokan megéreznék.
Beavatkozik a kormány.
Szokatlan jelenséggel, az árak csökkenésével is szembesülhettek a háztartások 2024-ben. Elemzésünk.
Érdekes megállapítást tettek a szakemberek a két vaj összehasonlítását követően. Nem véletlen az európai vaj fokozódó népszerűsége.
Az alternatívtej-eladások éves összértéke 2023-ban elérte a 3,2 milliárd dollárt az Egyesült Államokban, ami 11,1 százalékos növekedést jelent az előző évhez képest. Gianni Annoni írása.
Minden amerikai jól járna az elnök új ötletével.
Az amerikai elnök környezetének végképp elege lett az ukrán vezetőből.
Sokkoló, de attól még igaz: jelenleg a kiesés elkerülése a manchesteri óriásklub célja a Premier League-ben.
