„Az íz nem csupán ízlés-, hanem identitáskérdés is” Szakadozik a nemzedékeket az ételeken keresztül összekötő fonál, elmossa az újhullám a régi családi ebédek miliőjét. p 28 3 24
„Magyarországnak most nincsenek barátai, csak érdekei és erkölcsi kötelességei” – Nagy Ervin a Mandinernek p 51 12 109