Csütörtök délután debütált Mészáros Gabriella új könyve, amely az Ételekről és borokról… címet kapta. Nem szakácskönyv, hanem olyan tudást, szemléletet átadó gyűjtemény, amely inspirációkat adhat a vasárnapi ebéd elkészítéséhez, de talán még egy tapasztalt chef munkájához is.
Mészáros Gabriella neve ismerősen cseng azoknak, akik a hazai boros körökben forgolódnak. Nemzetközi borakadémikus, WSET oktató, olyan alapművek társszerzője mint a Bortankönyv I. és II., a Borkollégium alapítója férjével, Rohály Gáborral együtt, akivel évről-évre kiadták a hosszú ideig iránytűként működő Borkalauzt. Érdemük elvitathatatlan annak kialakításában, ahogy ma magyar nyelven a borokról beszélünk.
A könyv majd' háromszáz oldalon beszél alapízekről, alapanyagokról, egyensúlyról, borstílusokról, régiók ízeiről Rohály Anna és Dorogi Tamás fotóival kísérve, Győrffy Zoltán pécsi borszakíró vendégszövegével. A bemutató családias hangulatban zajlott a Fény utcai Auguszt cukrászda kertjében, ahova a szerzőt gyermekkori emlékek fűzik. Természetesen egy ilyen alkalom nem telhet kóstolás nélkül, Gabriellából pedig rövid időre előbújt a tanárnő. Merészen vadvizekre evezett, mert a cukrászda desszertjeit kóstoltuk össze Vesztergombi Csaba 2017-es, amúgy egyáltalán nem desszertbor jellegű syrah-jával. Bemutatta, hogy a bort kontextusba helyezve miként változik annak karaktere.
„A kontextus a bor mellett mindig az étel” – fogalmazott a könyvet méltató Szik Mátyás háromszoros magyar bajnok sommelier. „Az étkezés bor nélkül olyan, minta a Dallas Jockey nélkül. Ahogy a borok világában, egy tányéron is az egyensúly a legfontosabb” – folytatta Szik Mátyás, aki a könyv előszavát is írta. Jásdi István csopaki bortermelő, író, publicista szerint ez a könyv „rendet tesz sokunk fejében”. Tallián Hedvig borszakíró pedig ezt írja a könyv füljegyzetében: „Ez ugyanis egyáltalán nem szakácskönyv, bár van benne néhány recept. (…) a harmóniát teremtő elem megtalálásához segíti hozzá a konyhai alkotót”.
Rezeda Kázmér újabb utazásai címmel mutatták be november 15-én, pénteken a Budapest belvárosi Scruton kávézóban Bayer Zsolt új szépirodalmi kötetét. Bayer Zsolttal Szentesi Zöldi László beszélgetett. Mi a bemutató után kérdeztük a szerzőt. Interjúnk.
Reggeli piacozás közben erdélyi pacalcsorba és pezsgő – lehet, hogy elsőre szokatlannak tűnik, de a Fény utcai piacon esélyes, hogy megszokott jelenség lesz hétvégenként.
Annyit elöljáróban elárulunk, hogy nem Nápolyban, de még csak nem is Olaszországban. Mutatjuk, hová „költözött” a világ legjobb pizzája.
Gazdag hagyomány, drámai folyamatok, nagyszerű lehetőségek – valahogy így lehet összegezni a magyar bor helyzetét. A részletekről Rókusfalvy Pál kormánybiztost kérdeztük.
A végeláthatatlan nyári programdömping után itt a folytatás: jön a Balaton Wine & Gourmet gasztrofesztivál, amelynek harmadik alkalommal ad helyet a királynék városa.
Ha vasárnap győz a Pool a sereghajtó Southampton otthonában, 12 forduló után nyolcpontos előnyre tesz szert; innen már csak a Liverpool bukhatja el az elsőséget!
A magát Oroszország-szakértőnek is tartó Rácz egyszer az ukrajnai háborút elemezve számítógépes játékról hitte azt, hogy valódi videófelvételek egy dróntámadásról.
