Sokan előre rettegnek az ünnepektől, mert tartanak attól, hogy a nagy lakomák után többet mutat majd a mérleg. Pedig némi odafigyeléssel és tudatossággal elkerülhetők a plusz kilók. Ehhez adott tippeket a Mandinernek Tárczy Virág dietetikus.
„Az ünnepek alatt sem bűn az édességek fogyasztása, de az elfogyasztott mennyiségre nagyon oda kell figyelnünk. Be lehet vetni olyan praktikákat az elkészítésük során, alkalmazhatunk olyan reformokat, amelyekkel még a klasszikus sütemények is egészségesebbé válhatnak” – mondta el a Mandinernek Tárczy Virág dietetikus. A szakember hangsúlyozta, hogyha egészségesebb édességeket akarunk az asztalra tenni, akkor elsődlegesen próbáljuk meg csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét. Haszálhatunk esetleg édesítőszereket is a sütés során, ebben az esetben legyünk körültekintőek, az édesítőszerre a szervezet reagálhat puffadással vagy hasmenéssel is. Ma már elérhetők olyan édesítők, amelyeknek nincs kellemetlen utóíze. Azoknál a recepteknél, ahol a cukrot nem masszaképzésre használjuk, mint például egy pohárkrém esetében, bátran kipróbálhatjuk az édesítőszert cukor helyett. De igaz lehet ez egy zselatinos sajt- vagy túrótorta esetén is. Így rögtön kalóriát spórolhatunk meg, hiszen a gyorsan felszívódó szénhidrátot tudjuk így cserélni egy akár energiamentes édesítőszerre – hangzott el a beszélgetés során.
„Nagyanyáink receptjei sokszor irgalmatlanul nagy mennyiségű cukrot tartalmaztak. Azonban ha kipróbáljuk, hogy az előírt cukor mennyiségnek a kétharmadát vagy csak a felét használjuk, már azzal sokat tettünk azért, hogy egészségesebb süteményt készítsünk. A másik pedig, ami a reformétkezés irányába mozdíthatja el a karácsonyi sütést, az a teljes kiőrlésű lisztekkel való barátkozás. Ha a fehér lisztet és a teljes kiőrlésű lisztet kezdésként fele-fele arányban hasznájuk, akkor sem fog annyit változni a sütemény nyújtotta ízélmény, hogy az élvezhetetlen legyen.
Egy bejglit is el lehet úgy készíteni, hogy fele-fele arányban használunk hozzá fehér és teljes kiőrlésű lisztet, sőt még a 30-70 százalékos arány is működik.
Ezekben az esetekben egy rostdúsabb süteményt kapunk” – magyarázta Tárczy Virág.
A dietetikus beszélt arról is, hogy mindegy, hogy milyen édességekben gondolkoznak ilyenkor a családok, lehet gyümölcsös és túróalapú tortát és süteményt is készíteni. „Nem mindig az erős, vajkrémes kalóriabombákat kell bevetni az ünnepekkor. Érdemes azt átgondolni, hogy mi kerüljön a hókifli és a bejgli mellé az asztalra: egy könnyed gyümölcsös túrókrémes piskótarolád vagy egy kakaós-vajkrémes fatörzsszelettel.
Egy túrós-joghurtos-gyümölcsös pohárkrém is jó választás lehet.
A túrós rolád nemcsak azért ajánlott, mert kevesebb kalóriát jelent, hanem azért is, mert az emésztése is könnyebb lehet” – tette hozzá.
Az aszalt gyümölcsök kapcsán is mértékletességre intett a szakember, hiszen egy aszalt sárgabarackban vagy áfonyában sokkal koncentráltabb a gyümölcscukor mennyisége, mint a friss gyümölcsökben, és hajlamosabbak vagyunk többet is enni belőlük, mint a friss gyümölcsből.
„Ezek ízesítésre és színesítésre egyaránt alkalmasak, de a mennyiségükre figyelni kell”
– hívta fel a figyelmet Tárczy Virág.
Ugyanakkor a gyümölcssalátákat jó szívvel ajánlotta a karácsonyi asztalra. A kalóriatartalmuk nem magas, a savanykásabb almák és citrusfékék fokozhatják a nyáltermelést, a gyümölcssaláták folyadék és rosttartalma pedig segítheti az emésztést – zárta a beszélgetést a dietetikus.
Nyitókép és belső képek illusztráció. Fotó: Pixabay
A testünkért elsősorban mi vagyunk a felelősek, a szülői példánál pedig nincs fontosabb. Vallja teljes meggyőződéssel a svájci praxist magyarországira cserélő, ötgyermekes idegsebész-fájdalomterapeuta dr. Entz László.
Lindsey Graham amerikai republikánus szenátor beszélt erről Trump és Putyin alaszkai csúcstalálkozóját követően.
Ma minden azt sugallja, hogy vagy finom, vagy egészséges lehet az étel, pedig erről szó sincs – mondja Szabó Adrienn. A népszerű dietetikussal szakmáról, hitről, életmódgurukról és arról beszélgettünk, hogy miért nincs baj a rántott hússal.
Új, egészségügyi műsor indul a Mandineren dr. Kőnig Róberttel: a sorozat célja, hogy közérthetően, de hitelesen kerüljenek terítékre az egészségünket érintő legfontosabb kérdések. Az első adás témája az életmódváltás, amelyben divatdiétákról, veszélyes fogyókúrás trendekről és valódi, hosszú távon működő megoldásokról esik szó.
Sokan most csodálkoznak rá a nyilvánvaló tényre: Joe Biden alkalmatlan volt a világ vezető hatalmának irányítására.
Húszezer szavazó személyes adataival élhet vissza a Tisza, a szálak Ukrajnába vezetnek.
A "szakértőt" szerint „minél feszültebbé válnak Magyarország és Ukrajna kapcsolatai a következő fél évben, annál jobb Orbán Viktornak.”
