„Azt akartam, hogy majd a gyerekeimnek magyar legyen az anyanyelve” – ezért tért haza végül Ivánácz Gábor, a Venison Gusto alapítója, aki hosszú utat járt be: kezdetben még takarítói állásából is ki akarták rúgni, mert nem tudott angolul, később viszont már Bill Gatest etette magyar vadhússal egy luxushajón.
Ivánácz Gábor élete korántsem mondható mindennapinak. Fiatalkorában összeveszett az édesapjával és az iskola befejezése után nyelvtudás nélkül Angliába költözött és a Chelsea focicsapatánál helyezkedett el, mint takarító. A tulajdonosok a munkáját nagyra értékelték, de
Ivánácz Gábort mindig is foglalkoztatta a vendéglátás, de miután a pincérkedés mentette meg a munkahelyét, eldöntötte, hogy ezen az úton fog elindulni. Az angol tudásával együtt a karrierje is rohamos léptekben fejlődni kezdett: bárt vezetett a Chelsea stadionjában, pincérként dolgozott egy privát klubban, de ez nem volt elég számára. Akkori párjával a Holland Antillákra költözött, ahol
„Minden szakítás után másik kontinensre költözöm” – mondta el a Venison Gusto tulajdonosa a Makronómnak adott interjújában. Szakítása után Gábor – az állítása szerint ingerszegény – Londonba tért vissza, ahol egy Michelin csillagos étterem üzletvezetője volt. Nem is bírta sokáig az esős Angliát és Franciaországba költözött, ahol a világ legdrágább hajóján (bérleti díj: 1,4 millió euró hetente – a szerk.) szolgálta ki többek között Bill Gatest és a múlt hét vasárnap tartott Super Bowl félidei show házigazdáját: Dr. Dre-t.
A luxusban dolgozva azt vette észre, hogy nem tudja a vendégnek megmutatni Magyarország gasztronómiai kincseit, mivel nem talált megfelelő minőségű élelmiszert. Arra az elhatározásra jutott, hogy ő maga fogja elkészíteni a lehető legjobb vadkolbászokat.
Ivánácz Gábor elmondta, hogy már az elején kibukott, hogy nem értett a cégvezetéshez, de nem adta fel. Többen átverték: a megbeszéltek ellenére silány minőséggel töltötték meg a kolbászokat és ezt az erős kapcsolati tőke se tudta megmenteni. „Egy szaúdi herceg hajójára küldtünk ebből a gyártásból és onnan szóltak vissza, hogy vállalhatatlan a termékünk. Minden terméket haza kellett szállítani és meg kellett semmisíteni” – mesélte el történetét a Venison Gusto alapítója. Az első nehézségek után visszatért a hajóra, de
hiszen – ahogy Ivánácz a Makronómnak elmondta, – azt akarta elérni, hogy a gyermekeinek a magyar legyen az anyanyelve.
Mire végre igazán beindult volna a Venison Gusto, betört a koronavírus-járvány Magyarországra. A vállalkozás elvesztette olyan korábbi partnereit, mint a Four Seasons vagy a Kempinski. A 2021 márciusában az egész gasztronómia által várt nyitás se hozta meg az áttörést, mivel a nemzetközi turizmus elmaradása miatt a nagyobb hotelek úgy gondolták, hogy
„Ebben az a megdöbbentő, hogy 20 vendégből csoda, ha egy szól ezért” – tette hozzá az alapító.
A teljes interjút ezen a linken olvashatja el.
Rezeda Kázmér újabb utazásai címmel mutatták be november 15-én, pénteken a Budapest belvárosi Scruton kávézóban Bayer Zsolt új szépirodalmi kötetét. Bayer Zsolttal Szentesi Zöldi László beszélgetett. Mi a bemutató után kérdeztük a szerzőt. Interjúnk.
Gratulálok a Highlights of Hungary idei díjazottainak!
Amerikában teljesen lemondtak róla, Európában még ragaszkodnak hozzá, csak az a kérdés, meddig.
Nyitnak a karácsonyi vásárok: ezekre érdemes figyelni
Válogatottunk csapatkapitányának pénzügyi kilátásai cseppet sem borúsak. Megnéztük, milyen cégei és bevétele van még Szoboszlai Dominiknek.
Rákkeltő anyagok – kiderült, melyik három összetevő a legveszélyesebb az élelmiszerekben.
„A feszültség fokozódása érezhető” – mondta a szlovák védelmi miniszter.
Az ukrán haderő volt főparancsnoka őszintén elmondta a véleményét.
