Hulladékhegyek maradtak a Hősök terén, szembesítették azzal: változtatni kell

Van, akinek a vendéglátás csupán egy szakma, Juhász Andrásnak viszont kiindulópont volt a környezettudatos tisztítószerek és csomagolóanyagok felé. A Bibo Franchise Kft. és a CleanEco márka alapítója nem egyszerűen vállalkozó: olyan újító, aki a környezettudatos gondolkodást a vendéglátás világába emelte be – ráadásul úgy, hogy az üzletileg is működőképes legyen.

Bibo Franchise Kft.: A kezdetek: szerelem első látásra

A vendéglátás világa Andrást már gyerekkorától magával ragadta. Dolgozott rendezvényeken, üzemeltetésben, cateringben – a szakma minden szeletét megízlelte. A fordulópont azonban 2009-ben érkezett el, amikor megszületett kislánya. „Akkor kezdtem el másként látni mindazt, amit addig természetesnek vettem: az üzemeltetést, és főleg azt a környezeti lábnyomot, amit hátrahagyunk” – meséli.

Az élmény, ami végképp elindította az új úton, a nagyrendezvények utáni szemétkupacok látványa volt. Több tízezer ember levonulása után a Hősök terén maradt hulladékhegyek szembesítették azzal: változtatni kell. Nem elég felismerni a problémát – megoldást kell találni rá.

CleanEco: garázsból induló forradalom

Bár vendéglátó-közgazdász és divattervező végzettsége van, András hamar rájött, hogy a zöld vegyiparhoz nem tankönyvekből vezet az út. Az EU környezetvédelmi előírásainak tanulmányozása után szerencsés együttállás hozta össze egy családközeli vegyésszel, akivel elindították a CleanEco tisztítószerek kutatás-fejlesztését. A cél világos volt: 

Az első lépések édesanyja garázsában kezdődtek. Innen indult a márka, első termékük pedig egy speciális padlótisztító volt egy szálloda különleges márványfelületeihez. A garázsból mára több telephely, nyolc üzletág és 450 saját fejlesztésű termék nőtt ki – köztük közel 200 organikus tisztítószer. A Bibo ma már képes egy teljes szálloda ellátását biztosítani, a housekeeping-től a konyhán át a wellnessig.

Három pillér a fenntarthatóság jegyében

A Bibo filozófiája két alapon nyugszik: értékteremtés és tudásmegosztás. Ez a szemlélet három üzletágban testesül meg:

1. Bio-vegyipar – CleanEco
   A vállalat első és legfontosabb „gyermeke”. Már több mint másfél évtizede dolgoznak azon, hogy 100%-ban növényi alapú, nagyhatékonyságú tisztítószerekkel váltsák ki a környezetkárosító vegyszereket.
2. Biopolimerek – a csomagolás jövője
   Miért csak a tartalom legyen lebomló, ha a csomagolás is lehet az? A válasz: lehet. A csapat 2019-ben világelsőként dobta piacra 100%-ban lebomló, saját fejlesztésű utántöltő csomagolását. Azóta szívószálaktól az élelmiszeripari dobozokig mindent képesek bioműanyagból gyártani.
3. Körforgásos gazdálkodás – Zero Waste
   A szemlélet egyszerű: amit lehet, nem kidobni, hanem visszaforgatni. Így lesz például a visszagyűjtött csomagolóanyagból pizza távtartó.

Greenfood Komposzter: hulladékból érték

Az élelmiszerrel szennyezett bioműanyagok kezelése újabb innovációhoz vezetett: a Greenfood komposzterhez. Egy dél-koreai kutatócsoporttal közösen fejlesztett technológia segítségével napi több száz kiló szerves hulladék alakítható át szagtalanul, gázkibocsátás nélkül, 24 órán belül tápanyagdús komposzttá. 

Ráadásul gazdaságilag is fenntartható: amíg korábban a vendéglátók fizettek a hulladék elszállításáért, ma a Bibo vásárolja vissza tőlük a komposztot.

„Háborús évek” és csapatban rejlő erő

A 15 évnyi út nem volt könnyű. „Volt, hogy tíz évünk telt el folyamatos élethalálharccal” – vallja be András. Mégis, a csapat összetartása és hite mindig erőt adott. Egy fillér osztalékot sem vettek ki: minden profitot a fejlesztésekbe forgattak vissza.

Az emberi oldalban egy régi mondat is erőforrás maradt. Gimnáziumi tanárnője, Gyulai Éva néni így szólt hozzá: „Juhász fiam, belőled vagy lesz valami, vagy nem lesz semmi.” Ez a végletes ítélet azóta is hajtja előre.

Elismerések és nemzetközi nyitás

A Bibo ma már több mint 3500 partnerrel dolgozik, TÜV-tanúsítvánnyal, szakmai díjakkal és Michelin Guide-partnerséggel a háta mögött. Utóbbi különösen nagy presztízs: 

A jövő pedig külföldön folytatódik. Az első állomás Spanyolország, ahol a tengerparti turizmus hulladékproblémáira kínálnak megoldást új, tengeri környezetben is lebomló termékeikkel.

„Sikerülni fog”

Ha ma üzenhetne fiatalkori önmagának, csak két szót mondana: „Sikerülni fog.” Ez a hit vezérli, ez tartja össze a csapatot – és ez hajtja őket, hogy a fenntartható vendéglátás víziója valósággá váljon.

Nyitókép: MTI/Lakatos Péter