Budapest negyedik Michelin-csillaga a Tantié

Újabb budapesti étterem, a XII. kerületben található Tanti kapott Michelin-csillagot az Európa nagyvárosainak éttermei közül válogató Michelin-kalauz idei kiadásában. A Michelin honlapján közzétett közlemény idézi Rebecca Burrt, a kalauz szerkesztőjét, aki a Tanti „nagyszerű főztjét és egyszerű művészetét” dicséri és aki szerint a stílusos modern étterem és konyhája „tiszta”, friss ízeket kínál és a hozzávalók valódi ismeretéről tesz tanúbizonyságot.

Összesen öt új budapesti étterem került be a Main Cities of Europe 2015 kalauzba, hogy melyek, azt azonban nem részletezi a közlemény. Prága 4, Varsó pedig 3 újonnan bekerült étteremmel büszkélkedhet. Mint Rebecca Burr hangsúlyozta, örömmel tölti el, hogy mennyire változatos éttermeket találtak kritikusaik ezekben a feljövőben lévő városokban a hentesüzletből átalakított éttermektől kezdve a stílusos borbárokig.

A Dining Guide információi szerint az alig fél éve nyitó Tanti mellett, amit Pesti István vezet, a jó ár-értékarányért járó Bib Gourmand-díjnak a Laci!Konyha örülhetett. A kalauz új budapesti, és ajánlott éttermei között a LouLou és Babel (Comfortable), illetve a Vendéglő a KisBíróhoz (Quite comfortable) szerepel.

Tavaly Michelin csillagot a Costes, az Onyx és a Borkonyha kapott, Bib Gourmand-díjat pedig a Déryné és a Csalogány 26. A csillagosok megőrizték fényüket, így már négy Michelin csillagos étterem van Budapesten, a Bib Gourmand-díjat azonban csak a Dérynének sikerült megtartani, így jó-árérték arányú étteremből kettő van Budapesten a Michelin szerint. A kalauzba összesen 28 étterem került be idén Budapestről.

A kalauz 20 ország 46 városának éttermei közül válogat. Új városként került be az idei kiadásba a dániai Aarhus és a svédországi Malmö, mindkettő 3-3 egycsillagos étteremmel.

A március 12-től elérhető kalauz összesen 1537 szállodát és 2380 éttermet mutat be, köztük 15-nek van három, 83-nak két és 373-nak egy Michelin-csillaga. Azoknak, akik elérhető áron akarnak jót enni, 292 Bib Gourmand éttermet is ajánl a kalauz.