Zenét hallgatnak a svájci sajtok

2018. július 04. 20:32

Kutatók a sajt érését vizsgálják különböző zenei műfajok hatására.

2018. július 04. 20:32

Svájci kutatók és művészeti főiskolások kipróbálják, hogyan érik a sajt különböző zenei műfajok hangjainak hatására – jelentették be szerdán.

Ementáli sajttömböket vesznek körül zenével, ezzel akarják befolyásolni az érésüket. A kísérletek ősszel kezdődnek Burgdorfban.

Egy-egy sajttömb más és más zenei hatás alatt érik majd, lesz, amelyik Mozart Varázsfuvoláját „hallgatja”, más hiphopot, elektronikus zenét, lesz, amelyik Led Zeppelin-számokat.

A Berni Művészeti Főiskola hallgatói és Beat Wampfler állatorvos és sajtkészítő dolgoznak együtt a kísérleten. Az utóbbi meggyőződése, hogy a zenének szerepe van az érlelésben.

Az emberek is reagálnak a dallamokra, az istállóban álló tehenek is, ez közismert. Még a növények is: egyes hangok hatására elpusztulnak, másokat hallva fejlődésnek indulnak – mondta szerdai sajtótájékoztatóján Wampfler.

„Miért lenne ez más a baktériumok esetében?” – érvelt az állatorvos.

A sajtfélék íze köztudottan a baktériumok számlájára írható, mivel ezek bontják a zsírsavakat. Wampfler így feltételezi, hogy a zene mellett érő sajtok íze is más lesz, elképzelhető azonban az is, hogy az állaguk is megváltozik.

A Muttenglück nevű félkemény sajt tömbjeit nyolc hónapon át fogják zene mellett érlelni. Lehetséges, hogy minden muzsika más hatást vált majd ki, a résztvevők sem tudják, milyet, ez majd a tavaszi kóstolónál derül ki.

A berni főiskola a Zürichi Alkalmazott Tudományok Főiskolájával is kapcsolatban áll, az ottani kutatók segítségével talán tudományosan is alátámaszthatják a különbségeket.

(MTI)

Összesen 20 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
Peter8811
2018. július 06. 06:12
Biztos, hogy hatással van a sajtra a zene. Például az MSZP-s kvargli is jóval büdösebb lett az Internacionálé hatására 2006 választási éjszakáján.
GV0917
2018. július 05. 22:01
Duna -Kistejes község egyik ÁG üzemegységének dolgozói az Állami Gazdaságok X.Y. megyéjének Igazgatóságához fordultak, hogy ihassanak már oda, hogy a megyeszékhelyi Zenebolt Állami Vállalat ottani központjából küldjenek már Duana- Kistejesre Bakkot,Ottfennbakkot, meg Kodálykot a lemezeikből.. Mert a nehéz zenétől a tehenek nagyobb zsírtartalmúak lesznek. Kartársi üdvözlettel Schneider Rezső brigádvezető. Majd a DUTRÁVAL megyünk érte.
lynx
2018. július 05. 06:55
A jogdíjak meg beépülnek a sajt árába.
cutcopy
2018. július 04. 23:20
Pl a Sajtból van a hold biztos tetszene nekik vagy a Kex-től a Büdös sajt..
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!