Nagy gáz van Egerben

2015. október 09. 10:26

Elég nagy gáz van Egerben. Valami nem stimmel az egri borokkal. A szakmában is susmorognak, de a vita valahogy csak nem jutott el a nyilvánosságig.

2015. október 09. 10:26

„Már rég akartam erről írni, már régen kellett volna. A GM pedzegette a témát korábban, de amúgy óriási kuss van a dolog körül. Ez azért is furcsa, mert elég nagy gáz van ugyanis Egerben. Valami nem stimmel az egri borokkal. A szakmában is susmorognak, de a vita valahogy csak nem jutott el a nyilvánosságig.

Talán az szakújságírók mégsem annyira gonoszak (én gonosz vagyok) és diszkréciójuk megóvja a bortermelőket? Nem tudom. A probléma azonban akkorára nőtt, hogy tovább már nem lehet nagyon susmorogni. A borfogyasztók (egy része) ugyanis nem hülye és észreveszi, amikor kilóg a lóláb. És most már kilóg.

Miközben Ön ezt olvassa, valaki máshol már kattintott erre:

Veszélyben a rezsicsökkentés: minden magyart érint Brüsszel terve Oroszországgal

Veszélyben a rezsicsökkentés: minden magyart érint Brüsszel terve Oroszországgal
Tovább a cikkhezchevron

Miről is van szó? Konkrétan a krumpliról. Hogy mi van? Igen, a krumpliról, a dohról, ami igen sok egri borban benne van. Nem, nem a krumplicukros jegyre gondolok, ami egyes boroknál esetleg éréssel megjelenhet, hanem a krumplira, arra a krumplira, ami már viseltes és puha, magyarán belül rothadni kezdett. Mindenki ismeri ezt, nem kell magyarázni. Korábban is előfordult ez alkalmanként egri borokban, akkor úgy gondoltuk, hogy fejszével és gázolajjal kellene a problémát (a hordót) kezelni.

De az utóbbi években a »csúcstermelők« is érintettek lettek. Éppen az váltotta ki belőlem ezt a cikket, hogy pár hete az asztalunkon két egri csúcstermelő nyolc-, illetve tizenkét (!) ezresbe fájó bora dobta azt, aminek amúgy csak a raschel zsákban a helye. Aztán pár napja étteremben kértem egy eddig kiváló termelő bikavérjéből. Doh fordított el a pohártól. És ezzel nagyjából elég is volt Egerből.

Idén februárban tartották az Eger-Szekszárd Bikavér Párbajt. Sajnos (vagy szerencsére) én nem voltam ott, de több megbízható kóstolóval beszéltem, akik azért rendesen ki voltak akadva az esemény után. 2015-ben ilyet, hát drága kollégák? És a termelő vagy annak kiállított képviselője nem érzi azt a rohadt dohot? Hogyan akar így Eger prémium bort külföldre exportálni? Sehogy, ezt egyelőre el kéne felejteni.”

az eredeti, teljes írást itt olvashatja el Navigálás

Miközben Ön ezt olvassa, valaki máshol már kattintott erre:

Példátlan fenyegetés Zelenszkijtől: a nagy terv része, erre készül Kijev és Brüsszel (VIDEÓ)

Példátlan fenyegetés Zelenszkijtől: a nagy terv része, erre készül Kijev és Brüsszel (VIDEÓ)
Tovább a cikkhezchevron

Összesen 17 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
balbako_
2017. április 26. 10:14
Az egri borokkal - az egyik kedvenc városom pedig - hosszú évek óta baj van. Ez egyik, hogy a bikavér - a sors iróniája, hogy ez speciel nem egri, szekszárdi találmány - elismert bor volt ezért a szocializmusban annyi "termett" belőle, mintha fél Európa csak azt termett volna, azaz hamisították orrvérzésig. Aztán ezt a rendszerváltás után nem számolták fel drasztikusan ezért az áruházak polcain megmaradtakat kannás bor árban leértékelték és aki hazavitte, ha kicsit is kedvelte a jó bort akkor a vécébe öntötte. És most ez is....Jó volna, ha az egri borgazdák keményen megszabadulnának az ilyen társaktól és felszámolnák a névvel visszaélőket.
Válasz erre
14
1
Morgen
2017. április 18. 01:23
Nincs már jó bor sehol. Édes, csinált löttyök vannak nagyrészt. De hogyan is lenne jó bor! Permetlében úsznak a szőlők, emberi törődés szinte nulla, már a szüret is géppel megy. A must műanyagban és fémben forr ki. Az a tapasztalatom, hogy az emberek már régen nem tudják, milyen íze is van a bornak. Mitől lesz egy bor "gyümölcsös"? Csak kérdezem.
Válasz erre
3
1
tango47
2017. március 21. 13:21
Az a szag, amit csak egy ember érez, lehet, hogy halucináció. Mindenki szembe megy a forgalommal, csak ő nem.
Válasz erre
3
0
Mojjo
2015. október 17. 17:36
"Mitől lesz egy bor "gyümölcsös"? Csak kérdezem." Észterektől, terpénektől, meg a legkülönbözőbb vegyületektől, mittudomén, benzaldehid cianohidrintől (cseresznyés jegyek), amil-propanoáttól (sárgabarack), etil-acetáttól és etil-formáttól (málna), metil-oktanoáttól (narancs), izoamil-acetáttól, etil-hexanoáttól (alma) és még millió dologtól. Van erről kellő mennyiségű szakirodalom, ha érdekel. Ja igen, ezek a vegyületek _természetesen_ képződnek a borban, tévedések elkerülése végett. "Nincs már jó bor sehol." Dehogynem. Bőven. "Édes, csinált löttyök vannak nagyrészt." Minőségi szegmensben az édes borok aránya jóóóóval kisebb a száraz borokénál. Akkor is leginkább természetesen töppedt és/vagy botritiszes szemek felhasználásával készült édesborok. Ritkábban szalmaborok. Nem minőségi kategóriában jahh, az édes borok csináltak, sajnos. Mindenesetre tévedés ne essék: egy természetes édes bor nagy értéket képvisel. "Permetlében úsznak a szőlők, emberi törődés szinte nulla, már a szüret is géppel megy." Persze, nagyon jellemző. De pár évtizede még ennél is jóval jellemzőbb volt. Mostanában kezd divat lenni az ökológiai művelés, a biodinamizmus, a természetes borkészítés, a "kézműves borászkodás". Ahogy haladunk előre az időben, ezek egyre jelentősebb hívószavak. Szóval ilyen téren nem visszafelé fejlődünk, hanem nagyon is előre. Ettől függetlenül persze, még most is jellemzőbb a szétpermetezett alapanyagból, irányítottan, ilyen-olyan igen kevéssé természetes beavatkozásokkal készült bor. De egyre több a természetes, és egyre jelentősebb arányt képviselnek. "A must műanyagban és fémben forr ki." Fémben gyakran. Meg még sok mindenben. Nincs káros hatása a borra. Más karaktere lesz tőle, de nem lesz kevésbé természetes, mint egy fakádban erjedt és hordóban érett bor. Kicsit sem.
Válasz erre
2
0
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!