A szalonban kínált kulináris élvezetek szintén az extravagánsság égisze alatt, csúcsminőségben, a tudatosságot nem feledve kerülnek az asztalra. Az ide látogatók kifejezetten a regionális gasztronómia különlegességeit ismerhetik meg, italok és ételek tekintetében egyaránt. A szezonális választékot a díjnyertes Isabel Chung séf készíti, a helyi termelőkkel együttműködve. A szálloda egyedi italkínálatában termelői borok, díjnyertes ginek és a saját részre készített csokoládé ital található, a szénsavas vagy mentes vizet a közeli Rainbow Gleccserből szűrve nyerik ki. A környezetvédelmi kezdeményezéseinek megfelelően a Fairmont Gold műanyagmentes.
Tágas terek, hatalmas ablakok, természetes anyag felhasználás jellemzi a közösségi és privát tereket egyaránt.
Aki csendes, természet közeli kikapcsolódásra vágyik, páratlan körülmények között, az biztosan megtalálja a számára tökéletes szobát vagy lakosztályt a Fairmont Gold-ban. A nyugodt feltöltődésért a különleges szobai aromaterápiás wellness-élmény felel, mely egyedülálló környezetbarát megoldással került kialakításra