Téli munkák és örömök a szőlőben

Szőlészeti és munkaszervezési szempontból eddig kifejezetten jól alakult a 2016-2017-es téli időszak, mivel már hosszabb ideje száraz, -5, -10 Celsius-fokos hőmérséklet van Gyöngyöstarjánban. Mindez több szempontból is kedvező a szőlészek és borászok számára. Fagyott talajon gyorsabb és kevésbé fárasztó a metszés, a telepítésre előkészített mélylazított, -forgatott talajokat pedig a fagy teszi igazán porhanyóssá tavaszra.

A hideg ráadásul a pincében lévő borok borkő-stabilizálásában is segít.

Biók nem vagyunk, nyitottak igen

Az elmúlt néhány év enyhe teleihez képest az idei hidegebb időjárás, komoly segítséget nyújt a szőlő betegségei (szőlőlisztharmat, peronoszpóra) és a kártevők szőlőmolyok, atkák és a vírusos betegségeket terjesztő kabócák elleni védekezésben. Ezek a kártevők és kórokozók nehezen viselik a hosszan tartó hideget, így a tavaszt már jóval kisebb egyedszámban élik meg, mint a korábbi években.

Mindennek a következménye kevesebb növényvédő szer felhasználása lehet, végeredményben pedig egészségesebb szőlő és jobb minőségű bor.

Apropó, jobb minőség

A Csernyik Pince ugyan nem bio, vagy biodinamikus borászat, de sok mindenre nyitottak vagyunk, ami a minőséget javíthatja. Leginkább az olyan dolgokra, melyek komolyabb pénzbefektetés nélkül, a részletekre való odafigyeléssel hozhatnak pozitív eredményt.

A biodinamikus holdnaptárat már negyedik éve használjuk.

Az első időszakban még csak a kiskertünkben próbáltuk ki, hogy a holdnaptár szerint alkalmas időszakban vetünk és ültetünk el növényeket. Figyeltük, hogy mindez van-e bármilyen hatással a növények fejlődésére. Azt tapasztaltuk, hogy a holdnaptár alkalmazásának van pozitív hatása, igaz, nem minden esetben.

A hatékony kombináció

A tapasztalatokból kiindulva ezért igyekszünk azokon a napokon metszeni, amelyek a naptár szerint a szőlő metszésére legalkalmasabbak: ültetési időszak, elsősorban gyümölcs, másodsorban pedig virág napok. Mindez a gyakorlatban három-hat metszésre igazán alkalmas napot jelent havonta, melyet a nem megfelelő időjárás tovább szűkíthet (nagy szél, sár, eső). Azért a zord időjárású napokon sem unatkozunk, ilyenkor végezzük a palackozásokat. Kis borászatként megtehetjük, hogy ezen viszonylag szűk időintervallumban dolgozzunk a szőlőben.

Annak érdekében, hogy ilyenkor minél nagyobb területet meg tudjunk metszeni, kettéválasztottuk a folyamatot. Első lépcsőben csak metszünk, majd egy későbbi időpontban szedjük le a levágott vesszőt a készre metszett tőkékről. Ezt a módszert nem mi találtuk ki, csak hatékonyan összekombináltuk a biodinamikus naptár használatával.

Bízunk benne, hogy a dűlőink tengerszint feletti magassága és a Mátra hegyeinek védelme idén is megóvja a gyöngyöstarjáni szőlőket a komolyabb fagykároktól és mi, borászok dönthetjük el, hogy mennyi szőlőt szeretnénk a tőkéken hagyni.