Nagyon bejön a gyerekeknek a svédasztalos menza, egyre több iskola szeretné bevezetni a szabadszedéses tálalást

Egyre több intézmény érdeklődik a svédasztalos menza koncepciója iránt. Kilátásba is helyezték, hogy a jövőben akár át is térhetnek a szabadszedéses tálalásra – írta meg a Magyar Nemzet.

Enyedi Csaba, a Hungast kommunikációs igazgatója a lapnak elárulta, hogy a cég svédasztalos menza tesztüzeme hatalmas sikerrel zárult, és  hogy a jövőben több intézményben is tervezik bevezetni a szabadszedéses tálalást. Enyedi szerint a jelenlegi közétkeztetési forma nem felel meg a mai gyerekek igényeinek, de a szabadszedéses tálalás csökkentheti az ételpazarlást és egészségesebb nemzedéket nevelhet ki.

Évtizedek után végre forradalmasítjuk a menzát?

A hazai közétkeztetés az 1950-es évekig nyúlik vissza, de az utóbbi években jelentős átalakuláson ment keresztül. A jelenlegi jogszabályoknak, például a táplálkozás-egészségügyi rendeletnek való megfelelés nem egyszerű, mivel szigorúan szabályozzák, hogy a szolgáltatók mennyi ételt kínálhatnak, és korlátozzák még a só- és cukorfelhasználást is.

Enyedi szerint kihívás egyszerre megfelelni a jogszabályoknak, valamint a szülők és a gyerekek elvárásainak is. Példaként említi, hogy a szülők gyakran szeretnék, ha minden nap lenne leves a menzán, míg a gyerekek nem kifejezetten keresik ezt a fogást, és a levesek nagy része a kukában végzi. Emellett Enyedi rámutat arra is, hogy sok család nem étkezik együtt otthon, és a gyerekek gyakran nem ismerik az otthoni, hagyományos ételeket.

Hiába támogatja a kormány hatalmas összegekkel a közétkeztetést, ha a fogyasztók elégedetlenek. A svédasztalos menza koncepciója azonban átvághatja a gordiuszi csomót.

– tette hozzá Dávid Ilona, a Hungast-csoport vezérigazgatója.

***

Nyitókép: Dag Sundberg / Getty images