Novák Előd nem tud kibújni a jobbikos bőréből – rabbi a Mandinernek
Belföld
Megyeri Jonatán rabbi szerint a Bodrogkeresztúrra zarándokló több tízezer zsidó jelenléte turisztikai kincs, melyet sokkal jobban kellene támogatni infrastruktúrával.
Ft
Ft
21°C
13°C
Akták
AKTA
Háború Ukrajnában AKTA
Választás 2024 AKTA
Háború Izraelben AKTA
Lengyel választás AKTA
Egymillió Találkozás Napja AKTA
Foci Eb 2024 AKTA
Olimpia 2024 AKTA
Amerikai elnökválasztás 2024 AKTA
Árvíz 2024 AKTA
Magyar Péter botrányai AKTA
Vagyonnyilatkozatok 2025 AKTA
Pénzügyi beszámolók AKTA
Tusványos 2025 Előfizetés
09. 18.
csütörtök
Sokszínűség és érettség - Lenkey Géza borai Mádról
2013. április 09. 22:34
Tokaj-Hegyalja és Mád borai dűlőnként más és más arcukat mutatják a pohárban. De mi van akkor, ha a borvidék sokszínűségét ezúttal nem a dűlőszelekcióban, hanem a borász kísérletezőkedvében keressük? Lenkey Géza borai választ adnak erre a kérdésre.
2013. április 09. 22:34
A Lenkey Pincészet sztorija 1999-ben kezdődött, amikor a család vett pár hektárnyi szőlőterületet Tokaj-Hegyalján. Lenkey Géza tulajdonos-borász édesapja 2002-ben bekövetkezett halála óta vezeti a vállalkozást. A mai birtokméret 10 hektár, a területek többsége Mádon található a Korposd, a Holdvölgy, az Úrágya-Köves, a Kishegy, a Középhegy, a Vilmány, a Bomboly dűlőkben, illetve Bodrogkeresztúr határában, a 37-es út fölötti Hegyfarokban.
Lenkey Géza nem mennyiséget, hanem egyediséget szeretne viszontlátni boraiban, ezért a szőlőben sem gyomirtót, sem rovarirtót nem használ, a pincében pedig mind a fajélesztőt, az almasav-bontást és a savtompítást kerüli, hogy a lehető legjobban vissza tudja adni boraiban a földet és a köveket, mert szerinte ezek határozzák meg Tokaj nagyságát. Kiforrott borkészítési filozófiája egyelőre nincs a birtoknak, a borász elmondása szerint évjáratról évjáratra kísérletezik, hogy ráleljen a számára legmegfelelőbb útra. Egy biztos: bodrogkeresztúri területéről évről évre olyan jóivású, könnyen érthető bort szeretne készíteni, ami elérhető áron a mindennapok bora lehet.
A kedd délután a belső-erzsébetvárosi Kadarka borbárban tartott kóstolóra Lenkey Géza kilenc borát hozta magával Mádról. Három nem mindennapi borral kezdtük a sort. Ha valaki Tokaj-Hegyaljára gondol, annak jó eséllyel vagy az édes botritiszes borok, vagy a száraz furmintok és hárslevelűk jutnak eszébe. Lenkey Géza rögtön három okot adott arra, hogy ez ne így legyen: Korai örömök nevű borának 2009-es, 2010-es és 2011-es évjáratát. A borban olyan, a borvidékre nem igazán jellemző, korai érésű szőlőfajták gyümölcsét dolgozta fel, mit a zenit, a zengő, a zalagyöngye, az ottonel muskotály és a cserszegi fűszeres. Ezek könnyed, gyümölcsös borokat adnak, amelyek ha kis szénsav hozzáadásával palackba kerülnek acéltartályaikból, célszerű gyorsan meginni őket.
És akkor most képzeljünk el egy ilyen bort Tokaj-Hegyaljáról.
Ugye, hogy nehezen megy? Lenkey Géza mondjuk 2011-ben egy picit csalt is, 15 százaléknyi furmintot tett bele, hogy abban a savakban szegény évben tartása legyen a bornak. Szeptember elején szüretelték a 2011-es Korai Örömöket, szép savszerkezettel és leheletnyi mineralitással (vagy csak annak érzetével?) mutatja meg a bor, hogy a mádi talaj még ezeknél a könnyed, illatos-gyümölcsös fajtáknál is képes beleszólni a végeredménybe. 2010-es társa hű lenyomata az évjáratnak: egyrészt kevés készült belőle, másrészt pedig szódával mutatja csak meg igazán az erényeit készítője szerint. A 2009-es viszont hatalmas meglepetés: a palackban olyannyira szépen összeért a bor, hogy nincs az az ember, aki megmondja róla, milyen fajtából készült.
Ahogy az élvonalbeli és/vagy az élvonalba törekvő tokaji pincészeteknél, úgy Lenkey Gézánál is az úgynevezett Nagy Bor elkészítése a fő cél. A borász szerint legalább ugyanennyire fontos az is, hogy megnyerje borainak és azokon keresztül Tokaj-Hegyaljának azokat a fogyasztókat, akiknek vagy elég ismerete vagy éppen igénye nincs arra, hogy a borászokkal és borszakírókkal együtt kutassák a Nagy Bort. A Lenkey Pincészet ezért két, a pince méreteihez képest nagy palackszámú tétellel kedveskedik azoknak, akik a mindennapokban tokajit szeretnének elérhető áron inni.
A 2011-es Fecsegő 80 százalékban furmint, 20 százalékban hárslevelű házasítása, mindkét szőlő a bodrogkeresztúri Hegyfarok terméskorlátozás nélküli gyümölcse. A szeptember eleji szüret picit éretlen-zöldes jegyeket ad a bornak, ám ez egyúttal frissítővé is teszi. Akinek fontos a csomagolás, annak a csavarzár tetején lévő piros-fehér-zöld kokárda sokat jelenthet a közel kétezres palackszámban készült boron. A Fecsegő párja 2011-ből az egy hónappal később ugyanonnan, ugyanolyan összetételben szüretelt Az élet szép nevű bor, ami a Fecsegő alapanyagánál érezhetően érettebb gyümölcsnek és a közel 10 g/l maradékcukornak köszönhetően gyorsan el fog fogyni a magnumpalackból.
Tökéletes ivóbor! És a legizgalmasabb tételek csak most jönnek.
Lenkey Géza szeret kísérletezni. 2007-ben például arra volt kíváncsi, mi lesz akkor, ha két hónap hordós érlelés után, még a szüret évében lepalackozza sárgamuskotályát és a fajtához képest hosszú idő után, öt év palackos érlelést követően hozza forgalomba. A kísérlet jól sikerült: komoly, szép, tekintélyt parancsoló bor a végeredmény. Mind az 1007 palackon van egy piros pecsét, hogy még véletlenül sem beragadt tételről van szó, hiszen a bor csak nemrég, decemberben került a polcokra.
A kóstoló legszebb tétele a Tíz Hordó névre hallgató furmint volt 2009-ből. A jegyzetembe gyorsan csak annyit írtam, hogy a Tíz Hordó a Szepsy-féle furmintstílus követője – ezen a boron látni a leginkább, hogy Lenkey Géza a szintén falubéli Szepsy Istvánt tekinti mesterének. Komoly bor: ízig-vérig mádi, egy pici rajnai rizlinges beütéssel. Nagyon jól iható, szépen bedolgozott fával, szép savszerkezettel. 8 hónapot volt hordóban, másfél évet pihent palackban.
Valahol itt kezdődik a komoly bor, mutatta be a 2008-as Túlélőt készítője. Beszédes az elnevezés: ez volt az első olyan év, amikor Lenkey Géza komolyabb permetezés nélkül kezdte a tavaszt, ám arra ő sem számított, hogy az elmúlt negyven év legnagyobb lisztharmat-járványa szinte mumifikálja a termést. A tízhektáros birtokon összesen 3200 palack száraz bor készült az éven, és ez mind a Túlélő. 60 százalékban furmint, 30 százalékban hárslevelű, 10 százalékban muskotály alkotja a bort, ami három éven keresztül érlelődött palackban egy igazi oldschool száraz tokajivá.
Jó értelemben vett ófurmint – ezt már a 2005-ös Decemberre írtam. A bor alapanyaga december közepén, mínusz öt fokban szüretelt, kétszer aszúzott 22-23 magyar mustfokos furmint volt, ami aztán öt és fél éven át hordóban érlelődött. Az első három évben nem is igazán mutatott izgalmat a hordó tartalma a borász szerint, ám a harmadik év közepe táján megjelent benne egy illat, és Lenkey Géza orra rögtön jelezte: ilyet szeretne, csak parfümben. Úgyhogy két évig még hordóban maradt a bor. A December megosztó bor: oxidáltnak hat, jegyeiben erőteljesen emlékeztet egy elfeledett tokaji borkülönlegességre, a száraz szamorodnira.
Mit is mondhatnánk így a végén? Tokaj-Hegyalja mindig képes a meglepetésekre.
A csúcsminőség erkölcsi kötelességünk – Szepsy István borász a Mandinernek
Az idén hetvenéves Szepsy Istvánnal betegségéről, Istenhez és a halálhoz való viszonyáról és a birtok jövőjéről beszélgettünk.
Újabb áttörés jöhet a magyar-amerikai kapcsolatokban – Magyarország lenyűgözte az amerikai ügyvivőt
Robert Palladino szerint hamarosan találkoznia kellene Donald Trumpnak és Orbán Viktornak.
Így vált Lengyelország Ukrajna áldozatává: nagy baklövést követtek el
Lengyelország úgy döntött, hogy fokozza katonai együttműködését Ukrajnával, még akkor is, ha ezzel geopolitikai darázsfészekbe nyúl.
Összesen 0 komment
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend: