A marhahús-fogyasztás csökkentése kedvező az ember és a környezet számára

2019. január 03. 21:00

Kevesebb marhahúst kellene fogyasztani.

2019. január 03. 21:00

Aki szeretne egészségesebben élni és a környezetet védeni, annak kevesebb marhahúst kellene fogyasztania, emellett az alternatív fehérjeforrásokra váltás világszerte akár 2,4 százalékkal csökkentheti a táplálkozással összefüggő haláleseteket, sőt, ez a gazdagabb országok esetében akár 5 százalék is lehet egy csütörtökön megjelent tanulmány szerint. 

Az Oxford Martin Schoolnak a Világgazdasági Fórum (WEF) számára készített kutatásából az is kiderül, hogy 2010-ben a marhahús-előállítás az élelmiszertermeléssel kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának 25 százalékáért volt felelős. Az alternatív fehérjeforrások azonban jelentősen csökkenthetik a kibocsátást.

Kétszáz kilokalória tápértékű marhahús előállítása 23,9 kilogramm szén-dioxid kibocsátásával jár. Összehasonlításul ugyanennyi tápértékű bab, búza vagy dió előállítása során csupán egy kilogramm, vagy ennél is kisebb mennyiségű szén-dioxid kerül a légkörbe. Egyéb fehérjeforrások előállításánál ez az érték némileg magasabb, de még mindig jóval alacsonyabb, mint a marhahús esetében: a tofunál három kilogramm, a sertéshúsnál négy kilogramm, a csirkehúsnál pedig hat kilogramm körüli mennyiséggel kell számolni. 

A Világgazdasági Fórum környezetvédelmi szakértője, Dominic Waughray hangsúlyozta, hogy a jövőben aligha lesz lehetséges, hogy a világ hús iránti keresletét fenntartható módon fedezni lehessen. Hozzátette azonban azt is: „ez a tanulmány megmutatja, hogy lehetséges elegendő tápanyagot előállítani tízmilliárd ember számára és javítani ezzel az emberek egészségi állapotát, anélkül, hogy ehhez szükségszerűen le kellene mondani a húsról". Ugyanakkor fontos, hogy a hústermelésnek hatékonyabbnak kell lennie, és a fogyasztóknak sokoldalúbban kell táplálkozniuk.

(MTI)

Összesen 52 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
Gregorius
2019. január 04. 11:42
Igaz, én is láttam egy összevetést a csirke és a marha " erőforrás igényéről ( víz és tápanyagok). A szárnyasok nagy fölénnyel győztek, ennek ellenére egy ünnepi marhahúsleves mindent visz...
Válasz erre
1
0
Phötön
2019. január 04. 10:03
Tudomásom szerint az argentínok eszik a legtöbb marhahúst per fő, és nincs semmi bajuk.
Válasz erre
4
0
duzur
2019. január 04. 09:46
Ez több szempontból is igaz. Ijesztö pld az az erdö-irtás ami az Amazonas-nál folyik, a legelö-területek kiterjesztése érdekében. Sajnos az egyre növekvö szójaigénye a piacoknak is ebbe az irányba hat, már mindenütt azt akarnak ültetni. Ezt is korlátozni kellene. Vannak helyette hasonlóan használható termékek, amik nem igényelnek akkora területet.
Válasz erre
3
8
Jason Bourne
2019. január 04. 08:27
Magyarországon elenyésző az egy főre jutó marhahúsfogyasztás. Nemrég arról beszélgettek a reggeli műsorban a Kossuthon, hogy növelni kellene a mennyiséget.
Válasz erre
3
0
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!