Ft
Ft
13°C
6°C
Ft
Ft
13°C
6°C
02. 23.
vasárnap
Legolvasottabb témák
Orbán Viktor
Orbán Viktor
migráció
migráció
energiaválság
energiaválság
orosz-ukrán háború
orosz-ukrán háború

Akták

AKTA
Háború Ukrajnában
AKTA
Választás 2024
AKTA
Háború Izraelben
AKTA
Lengyel választás
AKTA
Egymillió Találkozás Napja
AKTA
Foci Eb 2024
AKTA
Olimpia 2024
AKTA
Amerikai elnökválasztás 2024
AKTA
Árvíz 2024
AKTA
Magyar Péter botrányai
Előfizetés
Szerzőink Feliratkozás hírlevélre
02. 23.
vasárnap
Hírek
Vélemények
Hetilap
vörös húsok WHO Svédország Eva Tornberg vastagbélrák külföld Lundi Egyetem antioxidáns egészség epidemiológia svéd Arártudományi Egyetem

Ártalmas a vörös hús? Adjunk hozzá antioxidánst!

2015. november 17. 01:59

Nemrég nagy vihart kavart a WHO bejelentése, amelyről a Mandiner is beszámolt, s amely a rákkeltő élelmiszerek közé sorota a vörös húsokat. A közlemény után többen is mérsékletességre és óvatosságra intettek a kijelentésekkel kapcsolatban. Svéd kutatók viszont az Origo híradása szerint más megoldáson is gondolkodnak: a vörös húsokhoz bogyós gyümölcsöket adnának, melyek antioxidáns tartalmuk segítségével mérsékelnék a káros hatásokat.

2015. november 17. 01:59

Eva Tornberg, a Lundi Egyetem élelmiszertechnológia professzora úgy véli, hogy a WHO-nak várnia kellett volna a húsokkal kapcsolatos figyelmeztetés kiadásával, mivel egyelőre még nem tudni, mi okozza a vastagbélrákot. Az állásfoglalást kizárólag epidemiológiai tanulmányok alapján fogalmazták meg, ami Tornberg szerint nem elég. „A hús tápláló és nem allergizáló élelmiszertermék, amely sok fehérjét, ásványi anyagot és B-vitamint tartalmaz. Ilyen alapvető táplálékkal kapcsolatban ilyen súlyos kijelentést tenni könnyen ahhoz vezet, hogy az emberek a továbbiakban nem törődnek a figyelmeztetésekkel” – mondta Tornberg.

 
Eva Tornberg munkatársaival és számos európai partnerintézettel közösen éppen egy EU-s kutatási programot folytatnak. A program célja, hogy minimálisra csökkentsék az oxidációt a feldolgozott húskészítményekben. Elképzelésük szerint ez csökkenteni fogja a vastagbélrák kialakulását, amely nemcsak Magyarországon, de Svédországban is súlyos probléma. Ott is egyike a leggyakoribb rákoknak, évente 5000 új beteget diagnosztizálnak.
 
A program magában foglalja az antioxidánsok kivonását az ezekben gazdag növényekből és bogyókból, majd a húskészítményeket ezen antioxidánsok hozzáadásával készítik el.
Az ezt követő állatkísérletek fogják majd kimutatni, hogy ez az eljárás csökkenti-e a rák előfordulási gyakoriságát vagy sem. „Ha a hipotézis igaznak bizonyul, akkor ez azt jelzi majd, hogy a vastagbélrák kockázata csökkenthető kiegyensúlyozott étrenddel – más szóval, a hús mellett sok zöldségféle és más antioxidánsokat tartalmazó élelem fogyasztásával” – mondta Tornberg.
 
„Az antioxidánsokkal készült kolbászok lehetőséget jelent a rák kockázatának csökkentésére azok számára is, akik – minden tanács ellenére – még mindig nem fogyasztanak elég antioxidánst” – tette hozzá Tornberg.
 
*Az anyag megjelentetését a Splendidea Communications Kft. támogatta 

Összesen 0 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!