A magyar gasztronómiát díjazták a Michelin-gálán.
Megvan az első két Michelin-csillagos étterem Magyarországon: a 2018-as Michelin-gálán a budapesti Onyx lett az első olyan magyar étterem, amely a nemzetközi étteremkalauz mércéje szerint akár egy kisebb kerülőt is megér, ha egy utazó jót szeretne enni – írja a Euronews.
„Az, hogy elértük a második csillagot, számomra még felfoghatatlan”, mondta az étterem séfje, Mészáros Ádám. „Még biztos hogy kell egy pár amíg ez tényleg átfut az ember fején, hogy az, amiért dolgozott a csapattal, amit minden elé helyezett, most meghozta a gyümölcsét. és ez egy nagyon jó érzés.”
A Michelin kalauz európai kiadásának gáláját Budapesten tartották, ami azt is jelenti, hogy egy napig Magyarországra figyelt az európai gasztronómia világa. (A legtöbb nagy országban már bejelentették, mely éttermek szerepelnek a kalauzban, Budapesten csak az osztrák, horvát és magyar csillagokat hirdették ki. Viszont itt lehetett először kézbe venni magát a Main Cities of Europe 2018-as kiadványt, vagyis az európai kalauzt.) A Magyar Turisztikai Ügynökség vezérigazgatója szerint az Onyx második csillaga az egész magyar gasztronómiának előrelépés.
A Euronews cikkéből kiderül, hogy a Michelin-kalauzt évente állítják össze. Szigorú minősítők járják az éttermeket, akik a kiszolgálást és az ételek minőségét is alaposan kiértékelik. A csillag nem egy jól sikerült vacsorának jár, az éttermeket többször is tesztelik, vagyis a kalauz ajánlása azt mutatja, hogy egy adott szintet következetesen hozni tud a hely. Mivel a Michelin eredetileg autós utazóknak készült, ezért a csillagok számának jelentését is úgy határozták meg, hogy az egy csillagos étterem egyszerűen egy jó konyha, a kétcsillagos kisebb kitérőt is megér, míg egy három csillagos hely olyan jó, hogy megér egy külön utazást is.
„A lényege ennek a két csillagnak nem csak a két csillag maga, hanem az egész magyar gasztronómiának az elismerése”, mondta Guller Zoltán. „Ez egy minőségi ugrás, sokkal feljebb lépett a megítélése Budapestnek, Magyarországnak meg a magyar gasztronómiának, azt gondolom ez a legfontosabb üzenete ennek a mai díjnak.”
Az áttörésen kívül jó hír, hogy megőrizte helyét a kalauzban a Costes, a Costes Downtown és a Borkonyha is.
Rezeda Kázmér újabb utazásai címmel mutatták be november 15-én, pénteken a Budapest belvárosi Scruton kávézóban Bayer Zsolt új szépirodalmi kötetét. Bayer Zsolttal Szentesi Zöldi László beszélgetett. Mi a bemutató után kérdeztük a szerzőt. Interjúnk.
Reggeli piacozás közben erdélyi pacalcsorba és pezsgő – lehet, hogy elsőre szokatlannak tűnik, de a Fény utcai piacon esélyes, hogy megszokott jelenség lesz hétvégenként.
Annyit elöljáróban elárulunk, hogy nem Nápolyban, de még csak nem is Olaszországban. Mutatjuk, hová „költözött” a világ legjobb pizzája.
A végeláthatatlan nyári programdömping után itt a folytatás: jön a Balaton Wine & Gourmet gasztrofesztivál, amelynek harmadik alkalommal ad helyet a királynék városa.
A kulináris világban hatalmas az elismerés rangja, nem hiába álmodik rengeteg séf ennek elnyeréséről.
Milyen csodás ez a nap.
A magyar válogatott csapatkapitánya nem felejtette el ígéretét.
