Ezért hagyom ott az Onyx éttermet

a múltkor láttan valamelyik tv-ben, hogy egy kínai utcai büfé étterem nyerte el a Michelein csillagot ... - én nem szeretem a chefeket, inkább egy jó föszakácsnál eszek ...

Nem egészen értem miről beszél ez a lelkes fiatalember, de azért csak megkérdem hátha úgy megvilágosodik pár homályban maradt részlet, miért hír, hogy valaki munkahelyet vált?

Én ezt teljesen perverznek tartom. Régebben, a béke időkben, a munkás dolgozott, a paraszt aratott, az író írt, a szakács főzött. Semmi kifogásom nincs egy verseny ellen. A nemzetközi mezőnyt megismerni, a kollégákkal diskurálni, egy jó dolog. De, hogy valaki éveken keresztül egy versenyre koncentráljon, ezt nem értem, ez nem normális. Azok a szakácsok akik nyertek, még egyszer nem indultak (eddig). Nem véletlenül. Ez csak rosszul sülhet el. Egy étteremben, hosszú éveken keresztül a színvonalat tartani, az az igazi kihívás! A második Michelin csillagnak kellett volna a célt meghatározni, nem pedig egy ilyen versenyt, amelyt néhány hét után a kutyát sem érdekli. Nagy kár, és egy súlyos hiba. Talán nem is szakácsoké, hanem inkább a szponzoroké.

A Bocuse D'or a világ legrangosabb chef versenye, már-már sport. Nos, az európai döntőjét a versenynek ő nyerte meg, ami azért nagy szó, mert ugye olyan gasztro nagyhatalmak mint pl.Franciország vagy a már feltörekvő Skandinávia is itt versenyeznek, szóval hatalmas dolog volt! Viszont a világdöntő még csak most jön, ahol pl.az igazi amerikai nagyágyúk is jelen lesznek. Nem lesz könnyű! Nagyon nem! Úgyhogy jelen pillanatban Széll Tamás mint M.o. 3 legjobb chefhe között lévő, inkább erre a versenyre koncentrálna. Aki pedig képes olyan butaságot írni, hogy hiszen ez csak főzés, az egyszerűek hobbija, annak javaslom pl.Gordon Ramsey néletművét áttekinteni! Plusz ahhoz, hogy M.o-t ne csak a csóró, proló brit túristák látogassák, ahhoz fel kell kerülnünk a gasztronómiai térképre, amikor egy főételért vki képes 25-30 ezrót is fizetni, mert a szuper extra minőséget meg kell fizetni. Gasztroforradalom ezt is jelenti. Ne legyünk már a kínai büfék és lángososok, hekkesek országa! Nos, Széll Tamás ezen dolgozik már x éve! Kalap le előtte és hajrá Tamás!!