„Évek óta kritizálom különféle vendéglátóhelyek tulajdonosait különféle döntéseikért, és elég gyakran kaptam vissza olyat, hogy ha nem tetszik, csinálj jobbat, és majd aztán kritizálj!” – írta hétfő délután a Folyékony Kenyér blogon Bart Dániel. A hazai sörforradalom egyik vezéralakja ugyanis Élesztő néven olyan romkocsmát tervez nyitni a Belső-Ferencvárosban, ahol csak kézműves söröket lehet majd fogyasztani.
Az Élesztőnek a Tűzoltó utca 22. ad majd helyet, korábban a Tündérgyár néven volt itt szórakozóhely. Bart Dánielék tervei szerint az Élesztő nemcsak söröző lesz, annál jóval több: kulturális, gasztronómiai központ, sétálóutca, tudásközpont, mulató, szálláshely, előadótér. Hogy nem viccelnek, jelzi az is, hogy a nyitásra tizenhét sörcsappal készülnek.