Martin Cohen filozófus és szerkesztő, a Hertfordshire-i Egyetem kutatója Anglia egyik legnépszerűbb ismeretterjesztő személyiségének számít. Grafomán szerző, akinek minden kötete a bonyolult kérdések könnyű megértését célozza, Platón és Wittgenstein örökségének feldolgozásától a tudományos forradalmak természetének leírásáig. I Think, Therefore I Eat (gondolkodom, tehát eszem) címmel napvilágot látott hiánypótló munkája – amely a Vrije Universiteit Brussel biotechnológiai guruja, Frédéric Lévy közreműködésével született – látszólag az ételt övező filozófiák olvasmányos, szórakoztató formába öntött történeti áttekintése. A jelenkorra vonatkozó tételei és üzenetei azonban véresen komolyak, és nagyon is érintik Magyarországot.
Az étel, beleértve annak előállítását, elosztását és elfogyasztását, az emberi kultúra és civilizáció egyik legfontosabb pillére. A cura annonae, a polgárok kenyérhez jutása már az ókori Rómában a jó kormányzás egyik mértékegysége volt, később Adam Smith kiemelten foglalkozott a jövedelmek és a kukorica árának kölcsönhatásával. A Brit Birodalom sikerét részben az élelmiszer-kereskedelem aktív szabályozása alapozta meg, Marx szerint pedig „minden politikai rendszer szívében ott az étel”. Nem meglepő tehát, hogy Cohen könyvének legfontosabb üzenete: az étkezéshez kapcsolódó trendeket mindig politikai és gazdasági összefüggésben érdemes vizsgálnunk.