Almási B. Csaba írása a Mandiner különszámában.
Nem, nem. Nem az egyik a sokféle közül, hanem „a” halászlé. A gasztronómiai alapismeretekkel rendelkezők ebből már pontosan tudhatják, ez a cikk nem arról a halból készült ételről szól, amelyet a Balaton partján, Győrben vagy Szegeden főznek, hanem arról, amit Baján és még a környező falvakban. S hogy mitől más „a” halászlé, mint a többi halétel? Ezt talán még egy Mikszáth Kálmánba oltott, Arany János-i képességekkel megáldott Jókai Mór sem tudná érzékletesen leírni.
Ezt meg kell kóstolni. A hozzávalók leírását, az elkészítés módját pár szóval letudhatjuk.
Minimum fél kiló halat (elsősorban pontyot, lehet hozzátenni egy kevés törpeharcsát is) kell számítani éhes emberenként, minden kiló halhoz két darab vöröshagyma, egy-másfél evőkanál pirospaprika, egy-két cicapöcse paprika, só és kábé másfél liter víz kell. S még gyufatészta.
A bográcsba bele kell tenni a hagymát, rá a lesózott halszeleteket, a farkat, a fejet – az ikrát, a tejet csak később –, fel kell önteni vízzel és alágyújtani. Ha elforrta a piszkosszürke habját, akkor kell beleszórni a pirospaprikát és belerakni a cicapöcsét; 35-40 perc után kész, közben meg kell főzni a gyufatésztát, és lehet ebédelni.
Persze csak első pillantásra tűnik ilyen egyszerűnek, de ahhoz, hogy valóban nagyszerű halászlét főzzön valaki, sokévnyi tapasztalatra – köztük rosszakra is, amikor az ember szentségel, mi a fenét ronthatott el –, továbbá rengeteg trükk ismeretére, speciális megoldásra van szükség.
Vannak az életben komoly dolgok, ahol nincs kvaterkázás, nincs haverkodás. Akkor rájöttem, ez »a« halászlé titkára is igaz”
Egyre távolodik egymástól az Egyesült Államok és az Európai Unió. Előbbi ráadásul egy merőben új kontinens képzel el, ahol egyes országokkal működne csak szorosabban együtt.
Ha innen nézzük, a 2009 utáni magyar gazdaságpolitika igazi mestermunka volt.
Itt van rendelt idő arra, hogy a mindennapi megpróbáltatásokból kiszakadva utazzunk, felfedezzünk, élményeket gyűjtsünk. Constantinovits Milán írása.
Az e-receptek kiváltása egyelőre szünetel, a szakemberek dolgoznak a hiba elhárításán.
Jelentős különbségekre mutatott rá Sebestyén Géza.
Sokkal kevesebbe kerül most az ünnep, mintha egy hónapja lett volna.
Mutatjuk pontonként, miben hasonlít a két vezető sikerre vivő receptje.
Nem megy el a rivális.
A négyéves Medárd napok alatt belopta magát egy ország szívébe. Hőstettét és helytállását jó ideig nem fogjuk feledni. De egyre több helyen felmerül a kérdés, hogy is írjuk helyesen az életet mentő köszönését. Utánajártunk!
