A teljes képnek azonban több árnyalata is van:
A jó karban lévő, nem kizsigerelt, egészséges szőlő meglepően jól bírja a hideget. Andrási Laci (Somló Kincse Kézműves Kispince) barátom elmondása szerint -16 Celsius fokig nincs gond, akkor sem ha a hideg tartósan fennáll. Ugyanakkor nem csak a növény aktív időszakában nem mindegy, hogy hova telepítették, de ennek télen is komoly jelentősége van a szőlőre nézve. A völgyek, és úgy általában a mélyebben fekvő területek, ahová a hideg levegő “lefolyik”, esetenként meg is reked, az már bizony veszélyes lehet a növényre. Az ember nem is gondolná, de a hegyoldalon akár 6 fokkal is melegebb lehet, mint az ültetvény lábánál. Most természetesen magyarországi értelemben használva a “hegy” kifejezést, most nem az Alpokról van szó…
A tartós hidegnek ráadásul van egy jótékony oldala is - megtizedeli a rovar kártevőket, főleg azokat, amelyek az elmúlt évek meleg időjárásának köszönhetően délről támadnak.