Év végi hajrá

„A december hónap komoly próbatétel több szempontból is. Sűrűsödik az év vége, a szokásos rendelésözön kiegészült a pince életének rekordrendelésével. Egy áruházlánc egy tételben kért egy kamionnyi 2012-es Sirályt. Tulajdonképpen a szállítás logisztikája már október vége óta tart, hiszen a 12-es Merlot még hordóban pihent 3 helyszínen.

Lényeg a lényeg: a bor bevizsgálva, leminősítve, lepalackozva! Már csak a kartonnak kell időben megjönnie és akkor szállítható.

A pincében az újbor őrület után megkezdtük a friss fehérborok szűrését, összeállítását, januártól évjáratot váltunk a Királyleányka alapú házasításunknál. Nagyon szépen alakulnak a dűlős tételek, a szürkebarát lassan kikerül a hordóból, úgy érzem idén a chardonnay-nak több idő kell a harmónia kialakulásához, az olaszrizlinget is hagyom még, szép eleven savaival nyugodtan maradhat még finomseprőn.”