Este olyan történik Szoboszlai Dominikkel, ami rég nem – és ennek minden magyar tiszta szívből örülhet
Spanyolországba utazik a Liverpool csapata.
Ft
Ft
4°C
2°C
Akták
AKTA
Háború Ukrajnában AKTA
Választás 2024 AKTA
Háború Izraelben AKTA
Lengyel választás AKTA
Egymillió Találkozás Napja AKTA
Foci Eb 2024 AKTA
Olimpia 2024 AKTA
Amerikai elnökválasztás 2024 AKTA
Árvíz 2024 AKTA
Magyar Péter botrányai Előfizetés
12. 11.
szerda
Bukovics Martin sárgamuskotály gyöngyözőbor Tállya Dereszla Homoky pincészet kóstoló Balaton Bott pince Szentesi József Alkonyi László Konyári János chardonnay Gere Attila Sike Tamás Szászi Endre habzóbor Kovács Zoltán szénsav Homoky András teszt Tokaj-hegyalja Pannonhalmi Apátsági Pincészet Bolyki furmint pezsgő Homoky Dorottya hárslevelű
Gyöngyözik, habzik, pezseg
2012. július 27. 07:35
Egynyári sláger vagy az új fröccs? Tizenegy magyar fehér gyöngyöző- és habzóbort forgattunk meg a pohárban, hogy kitaláljuk, miért van annyira oda a szénsavval dúsított borokért a hazai borfogyasztó közönség.
2012. július 27. 07:35
Ha véletlenszerűen odamenne a kedves olvasó az utcán pár emberhez, és nekikszegezné a kérdést, hogy bor az alapja, és van benne buborék, mi az, valószínűleg két választ kapna: vagy pezsgő vagy fröccs. Csakhogy a borászok találékony emberek, és nem hagyták ennyiben a dolgot. Kétféleképpen kerülhet szénsav a borba.
Vagy természetes úton, erjedéssel keletkezik a szén-dioxid, ekkor beszélünk pezsgőről, ezt akár éveken keresztül is készíthetik. Ha mesterségesen, utólag adják hozzá a borhoz a szénsavat, annak dózisától függően gyöngyöző- vagy habzóborról van szó. Ez nagyjából úgy néz ki, hogy nagy acéltartályokban lehűtik a bort, és egy-két héten keresztül elnyeletik benne a szénsavat, ezt követően palackozzák, és gyakorlatilag kész is van a termék, mehet a polcokra. És egyre gyorsabban kerül le onnan: a fővárosi borbárokban gyakorlatilag minden második asztalon látni magyar frizzantét, és már a benzinkutakon is szorongatják árban a hazai tankpezsgőket.
*
Tizenegy hazai gyöngyöző- és habzóbort szedtünk össze a tesztünkre, így egész biztosan van pár, ami most kimaradt a sorból. Öten kóstoltunk:, Homoky Dorottya, lapunk szerzője, Alkonyi László, a Tokajwine.net főszerkesztője, Homoky András tokaj-hegyaljai borász, Kovács Zoltán, a Disznókő borásza, illetve Bukovics Martin, jelen sorok szerzője. Húszpontos rendszerben értékeltünk, nem vakkóstoló keretében.
Gere Frici 2011 – száraz villányi gyöngyözőbor
Találgattunk, milyen fajtából lehet, olaszrizlingre és királyleánykára tippeltünk – a Bortársaság azt írja, ezeken kívül ottonel muskotály és sauvignon blanc is van benne. Nincs különösebb íze, van viszont egy vékony, kesernyés mellékíz, és inkább rossz ízt hagy a szájban, mint jót. Valaki azt is megjegyezte közben, hogy alig tud inni belőle, mert már egy korty után az orrán jön ki a buborék. Aperol Spritznek pont az ilyen bort találták ki – 2440 forintért talán már mégsem. Szerény 15 pontjával a Frici lett az utolsó.
Ebner Borzongás – félédes dél-dunántúli gyöngyözőbor
Az egyik első képviselője a műfajnak itthon. Édes, puncsos ízzel találjuk magunkat szemben, a lecsengésben gyógynövényeket, főleg mentát érezni. Sokat találgattuk, miért nincs neki illata, és miért van szőlőtől szokatlan, direkt aromákkal dúsított íze, ahogyan egyikőnk fogalmazott. Ezt leszámítva itatja magát, 1820 forintért akár jó választás is lehet alkalmi borfogyasztók szemében. 15,8 pontot kapott a Dél-Dunántúl büszke bora.
Szatmári Mámor 2011 – félszáraz badacsonyi gyöngyözőbor
A sokat ígérő, intenzív illat sajnos nem találkozik a hozzá méltó ízzel. Az ottonel muskotály gyorsan eltűnik a borban, ahogyan testről vagy tartalomról is nehéz itt beszélni. Egy biztos: a délutáni foci vagy a délelőtti kapálás után senki nem fogja visszautasítani. Az 1990 forintos ára lehet az egyetlen visszatartó erő. 15,8 pontot kapott ez a bor is.
Homoky Hedvig 2011 – száraz tokaj-hegyaljai gyöngyözőbor
A tállyai pince első gyöngyözőbora, fele hárslevelű, fele sárgamuskotály. Nehéz tokaji borból igazán jó gyöngyözőbort készíteni, hangzik el kóstolás előtt. A savszerkezet és a szénsav mennyisége nagyon szép – előbbi a tállyai terroirt, utóbbi Szentesi Józsefet dicséri. Tizennégyes alkoholja ellenére is jól iható, könnyed bor, de találkozni benne egy nehéz ízzel is, amit a kóstolón jelenlévő borászok fülledtnek írtak le. Egy hete lett palackozva, még bőven kimehet belőle. Az illatát döntően a sárgamuskotály adja, talán sok is benne, de elbírja. 15,9 pontot kapott tőlünk a nagymamáról elnevezett bor, a pincénél 1350 forintért kapni.
Sike Pezsike 2011 – száraz egri gyöngyözőbor
Cserszegi fűszeres és leányka házasítása. Egerben mindig is nehezen adták el a fehérborokat, a gyöngyözőbor ezek szerint jó alkalmat teremt arra, hogy az Egri csillagba való borokon kívül máshogyan is fel lehessen használni a fehéreket. Egyik kóstolótársunk szerint van egy nem odaillő elem mind illatában, mind ízében – ugyanazzal a fülledtséggel találkozni a Pezsikében, mint az előző tételnél, csak itt erőteljesebben. Ezt leszámítva jó íze van, az édesség és a fűszeresség dominál, az íz picit hamarabb eltűnik, mint szeretnénk. 1600 forint körül kapni, 16 pontot kapott tőlünk.
Bolyki Cucc 2011 – egri száraz gyöngyözőbor
A legfrissebb és legüdébb benyomást ez a bor kelti – a sauvignon blanc és a királyleányka tesz is érte. Nagy illata nincs, az íze ennél intenzívebb, de nem túl könnyed. Keveselltük benne a buborékot a többihez képest, de ez nem baj: gyorsan meg kell inni. Meg is ittuk gyorsan. 1990 forintért kapni a boltban a 16,9 pontot kapott üveget.
Konyári Lolipop 2011 – balatonlellei száraz gyöngyözőbor
Abszolút tudja a bor, amit nevében ígér – ennyire jó az összhang Konyáriéknál a borász és a marketinges között? Valahogy így képzeljük el a gyöngyözőbort: szép illat, visszafogott szénsav, tartalmas és könnyed. Becsúszik a végére egy kis kesernyés utóíz. Sokat találgattuk, milyen fajta lehet az alapja, mi a zenitre tippeltünk. 1990 forintért mérik a 17 pontot érő bort.
Szászi Gyöngyös chardonnay 2011 – lesencetomaji száraz habzóbor
Ritka mosolyt láttunk egyik kóstolótársunk arcán, aki ebben a borban találta meg, hogy szerinte milyennek kell lennie egy habzóbornak. „Nem értem, miért tettek ebbe szén-dioxidot, nélküle is megállná a helyét” – mondta. Minden bor gyanús, ami gyöngyözni fog: ha jó, azért, ha viszont rossz, akkor azért. Jól áll neki a chardonnay adta vajas jelleg, testes, erős, markáns, nagyon tartalmas, összeolvad az íz a szén-dioxiddal. Mi 17,3 pontot adtunk rá, az olvasónak 1990 forintot kell adnia érte.
Chateau Dereszla Sparkling – tokaj-hegyaljai száraz pezsgő
A kakukktojás, ami mégsem az. Más pezsgőkkel összekóstolva nem szerepelt valami fényesen, itt viszont sziporkázik. Rögtön előkerült a téma, mi végre készít egy borászat Hegyalján pezsgőt: kísérletezik? Cash-flow-t javít? Kibúvót keres a komoly aszúk készítése alól? A furmintot elsősorban nem pezsgőnek találták ki, illatában, ízében azonban mégis nagyon szép harmóniát mutatott nekünk a bodrogkeresztúri borászat. 17,8 pontot kapott ez a 18 hónapon át érlelt pezsgő, ami pincénél vásárolva 2600 forint.
Pannonhalmi Apátsági Pincészet Salve 2011 – száraz pannonhalmi gyöngyözőbor
Szinte tökéletes az összhang a rajnai rizling, a fűszeres tramini és a pinot blanc között. Az alapanyag már a szőlőtőkén is gyöngyözőbornak készülhetett. Szolid, de intenzív illat, tartalmas és hosszan tartó íz. Jó frissítő, nehezen tudunk belekötni. Az 1690 Ft nagyon jó ár a 18,1 pontért cserébe.
Bott Habozó 2011 – tokaji félédes gyöngyözőbor
Több, mint kilencven százalékban hárslevelű, a sárgamuskotály csak fűszer. Nagyon szép ásványosság, gyönyörű illat és nagy test. Nem egynyári bor – az alapbort adó gyümölcs ugyanazzal a terméskorlátozzásal termett, mint a többi szőlője a pincének. Kóstolótársaink véleményében előjött, hogy kissé zavaró az édessége, ám abban egyeztünk meg, hogy pont ez az édesség adja a Habozó eleganciáját. Nem csodálkoznánk, ha nem szívesen válik meg ettől a bortól a pince. Ha van pár palack, amit nem saját fogyasztásra szánnak, akkor azt 2500 forintért adják pinceáron. A tesztgyőztes borért és a 18,5 pontért ez nem is olyan sok.
A kóstolóról Alkonyi László is írt a Tokajwine.net-en - ezt itt olvashatja.
Így még biztosan nem látta a Balaton leglátványosabb jégpályáját! (VIDEÓ)
Egy kilométer hosszan lehet korcsolyázni a balatonfüredi Tagore sétányon.
Ízekre szedték a Facebookon Magyar Péter pezsgős sztoriját
Nem értettek egyet a baloldali politikus magyarázatával.
Folytatódik a hagyomány: karácsonyfát állítanak a helyiek a Balatonba
Az új évet több százan balatoni fürdéssel kezdik minden esztendőben. A szigligeti újévi csobbanásra már most készülnek a jeges víz rajongói.
Németek, akik Magyarországot választották
Kik és miért költöznek Magyarországra a 2020-as években? Ezt az izgalmas kérdést járja körül – elsősorban a Balaton déli partjának tendenciáit vizsgálva – magyar demográfusok és földrajzkutatók közös vizsgálata.
Vineta, mics és pezsgő – erdélyi gasztronómia Budapesten
Reggeli piacozás közben erdélyi pacalcsorba és pezsgő – lehet, hogy elsőre szokatlannak tűnik, de a Fény utcai piacon esélyes, hogy megszokott jelenség lesz hétvégenként.
Ne gondolja senki, hogy az Iszlám Állam már nem jelent fenyegetést Szíriában
Külföld
Bár az Iszlám Államot Szíriában jelentősen meggyengítették, nem semmisítették meg teljesen.
Folytatódik a német kormányválság: jön a bizalmi szavazás
Gyakorlatilag elkerülhetetlen az előrehozott választás.
Összesen 1 komment
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
Egy hajdúböszörményi nő 11-12 éves lányokat adott el férfiaknak - videó
origo.hu
Orvosnál kötött ki a magyar válogatott kulcsembere
mandiner.hu
20 év után válik a sztárpár, forgatás közben ejtett teherbe fiatal lányt a sármos színész
borsonline.hu
Törvénymódosítás jöhet Till Tamás gyilkosa miatt
magyarnemzet.hu
Megszületett a döntés: ez lesz a sorsa a Tompos Kátyának szánt pénzzel
ripost.hu
Lavrov fejtágítót tartott a Nyugatnak - Európa hamarosan eltűnik a világ színpadáról
vg.hu
Valami véget ért: Zelenszkij fityiszt mutatott Bidennek, a saját útját akarja járni
mandiner.hu
Baráth Péter a magyar válogatottságért és a lengyel bajnoki címért küzd
nemzetisport.hu
Nyeregben érzik magukat az oroszok: ezt üzenték Zelenszkijnek
mandiner.hu
Nagy bajban vannak az ukránok: újabb frontszakaszon tör előre az orosz hadsereg
mandiner.hu
Elszólta magát a nemzet ripacsa, Nagy Ervin borította Magyar Péter cinkelt dominóit
mandiner.hu
Egy gyerek fölfoghatatlan meggyilkolását is arra használja, hogy kitegyen egy képet Magáról
mandiner.hu
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.