Magyar piacon tartott kóstolót a 3 Michelin-csillagos Dani García (Videó)

A Budapesten már két étteremmel jelen lévő Dani García sztárséfet Mautner Zsófi kalauzolta körbe a Fény Utcai Piac termelői között a BiBo Budapest nyitásának alkalmából. A spanyol séfet már korábban magával ragadták a magyar konyha legendás alapanyagai.

Lenyűgözték a magyar ízek

– emelte ki tapasztalatait a látogatásról Dani García séf.

„Aki gasztronómiával foglalkozik, annak Dani García neve fogalom, számomra is az – ezért nagyon boldog voltam, hogy én kalauzolhattam őt. Szerettem volna megmutatni neki, hogy a magyar konyha sokkal több a gulyásnál, és hogy milyen gazdag kulináris örökséggel rendelkezünk” – mesélte Mautner Zsófi, aki immár 20 éve tölt be meghatározó szerepet a magyar gasztronómiában.

A Fény Utcai Piac hatására alkotta meg legújabb fogását a sztárséf

Dani García egy asztalon kóstolta össze a legizgalmasabbnak ítélt ínyencfalatokat, amelyek annyira megihlették, hogy egy új fogást dolgozott ki a budapesti BiBo számára.

A Fény Utcai Piac egyik árusánál lángost kóstoltunk, a másik oldalról mangalica sonkákat és felvágottakat. Végül nem volt nehéz megtalálni a szinergiákat az egyik és a másik között – a savanyúságokkal és háztáji tejtermékekkel együtt egyszerűen összeraktuk mindazt, amiből inspirációt merítve megalkottunk egy fogást a BiBo Budapest számára. A BiBo nemzetközi konyhát visz, egy brasserie, de nagyon fontos számunkra, hogy minden étterem, ahol jelen vagyunk, a helyi termékeken keresztül a saját identitásával is rendelkezzen” – nyilatkozta a séf a BIBO LÁNGOS elnevezésű fogásának születéséről.

Nyitókép: BDPST Koncept

A látogatásról videó is készült, aminek első része már meg is tekinthető: