Nála többet senki nem tett az ezredforduló után a helyi alapanyagokat és a szezonalitást ismét előtérbe állító erdélyi gasztronómiáért – Trucza Adorján a Mandinernek
Trucza Adorján nem a forradalomban, hanem a lassú építkezésben hisz: étterem-tulajdonosként és fesztiválalapítóként sem felejtette el soha a nagymama paprikás krumpliját. Interjúnk.
