A borral elsősorban a fiatalokat szeretnék megcélozni, akiknek egy jó minőségű termelői bort kívántak adni jó áron. A bor kiválasztásánál fontos szempont volt, hogy egy karakteres, intenzív bort válasszanak, ami jó önmagában is, de főként fröccsnek szánja Tibi atya és a kereskedő. A jó bor, és a jó fröccs egy igazi kultúrmisszió, vallják. Habár egyre többen fogyasztanak nyáron fröccsöt, még szükség van arra, hogy népszerűsítsék, ez a bor pedig véleményük szerint tökéletes hozzá.
Nem fog elveszni egy nagyfröccsben
A bor kiválasztásánál szintén fontos volt, hogy egy fiatal borásznak adjanak lehetőséget. Így esett a választás egy 2012-es chardonnay-sauvignon blanc házasításra, ami a Mátrában, Gyöngyöstarjánban készül Kiss Balázs családi pincészeténél. A 10 hektáros családi pincészet főként fehérborokat készít. Tibi atya boráról a borász, Kiss Attila elmondta: reduktív OFJ borról van szó, amely a tartályban erjedt, és tartályban is tárolják a palackozásig. A házasításhoz azért ezt a két fajtát választották, mert egy jó ivású fröccsbort szerettek volna készíteni. A borba a sauvignon blanc visz frissességet, üdeséget, lendületet, míg a chardonnay a feszességével, magasabb savtartalmával ad hozzá a borhoz. A borász szerint ez a bor több szódát is elbír, van elég karakteres ahhoz, hogy egy nagyfröccsben ne vesszen el.