Elárulta Novák Katalin, mit gondol a szegedi halászléről (VIDEÓ)

Ennyi hülyét egy rakáson....

Halászlébe tészta? Meténylet gasztronómia ellen. Az alapjébe rakj hagymát és pár sz3m krumplit és olyan sűrű és finom lesz hogy olyat még nem ettél. Paszírozni csak ha van 3lég idő. A halászok törték és ülepítwtték. Sokkal egyszerűbb ha a nagyobb csontokat hagymát krumplit kiszedi belőle az ember tésztaszűrővel és leturmixolja ülepíti. A hagymát krumplit pedig ülepítés után turmixolja bele. Az egészen pici szálkákat a turmix ledarálja. Ezután megy bele a halszelet piros paprika por és a zöld, egy rottyanás után kész. Megkevered és mint a gyöngyház úgy néz ki. Főzésnél az a titka nem szabad megkeverni, ahogy forr a halhús megemelkedik és nem fog leégni, de nem hagyhatja abba a forrást. Bográcsban főzve a bográcsot meg kell folyamatosan lengetni, pörögjön, mindenhol érje a tűz.

Remélem, az a fehér edény, ami a fotón van az nem műanyag tál, mert nagyon úgy néz ki. Nincs a műanyag tálnál (tányérnál) gusztustalanabb.

A jó halászlé alapja és lényege a minőségi alapanyagok felhasználása. Jó és többféle hal.. a jó paprika (az őrölt és a zöld) na meg a hagyma. Hogy teszünk-e bele tésztát.. az részletkérdés.. én nem.. és nem is igazán hiányzik belőle. Szeretem, ha az alaplé sűrű, de nyilván nem krémleves szintjén. Harcsa, ponty..kecsege (leszarom az idióta horgász szabályokat.. ha mi nem fogjuk ki, kifogják majd a szerbek, románok. Áder János pediglen bekaphatja ..) legyen benne.. meg ami éppen van. Leszámítva talán a csukát és a pisztángot, süllőt. Azok önmagukban is jó halételek alkotói. Compó, kárász, törpeharcsa, kis busa, amur.. Nyilván nem autentikus passzírozni, de én azért a gyerekekre is gondolok..és a szálkásabb halat filézem, mielőtt szeletként belefőzöm..