Ánizsos paradicsomleves

2011. május 15. 14:51

Anyám, Katus rántás alapon készítette a paradicsomlevest. Én olasz paradicsomsűrítményt használok.

2011. május 15. 14:51
„Kötcse vonzza a művészeket, az üzletembereket, a tudós értelmiségieket. Tegnap este nagyobb, tizenhat fős társaság jött össze nálunk. Reggel kezdtem a főzést és így végeztem délután ötre. Egy étel kivételével (portugál vaníliás kosárka a Chili és Vaníliából, Mautner Zsófi receptje) saját ételeket főztem. Kettőt megmutatok.

Anyám, Katus rántás alapon készítette a paradicsomlevest. Én olasz paradicsomsűrítményt használok. Azt hígítom, és abba teszek egy fej vöröshagymát, zellert, sót, cukrot, sok oregánót, borsot, chilit, és ami a lényeg: ánizst. Ez utóbbiból nem túl sokat, épp, hogy érezni lehessen. Próbálják ki, káprázatos az ánizsos paradicsomleves. Tálaláskor zsírosabb reszelt sajtot tehetnek a tetejére, ha forró a leves szépen megolvad a sajt.

A köretekkel mindig gondban vagyok, mert unalmasnak gondolom őket. Tegnap némi fejtörés után kísérletezésképpen rizstortát készítettem. Az ötlet bevált. Mi az, hogy bevált: nagyon is! Hagyományos módon megfőztem a rizst. Hagytam kissé kihűlni. Közben négy tojás fehérjéből egy csipet sóval kemény habot vertem. A habba belekevertem a megfőtt rizst, és közepesen vékonyra szelt 10-15 fekete olívabogyót. Egy tortaforma alját 3 réteslappal kibéleltem, olvasztott vajjal jól meglocsoltam. Ráraktam a habos rizst, majd újra 3 réteslap és megint bőséges olvasztott vaj. 30 percig sütöttem 180 fokon. Káprázatos lett. Könnyű és finom.

Talán majd a többi receptet is elmondom egyszer.”
az eredeti, teljes írást itt olvashatja el Navigálás

Összesen 192 komment

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Sorrend:
dusomoja
2011. május 16. 10:56
"Kötcse vonzza az értelmiségieket." Hát igen, erre annyira büszke a pápai proli, hogy világgá kiabálja.
szigno57
2011. május 16. 09:17
Hol van pascal? az este lelépett mint kurvincs a sezlonról, pedig Huttinger száját el akartam kenni, de hirtelen mindenki álmatag lett...
szigno57
2011. május 16. 09:17
Hol van pascal? az este lelépett mint kurvincs a sezlonról, pedig Huttinger száját el akartam kenni, de hirtelen mindenki álmatag lett...
soelmo
2011. május 16. 07:36
Azért jól elvagytok a rém paradicsomlevesén. Ettől szívja fel úgy magát, hogy országot, pártot dönt... Van közönsége
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!