Bár még csak fél éve nyitott, máris Michelin-csillagot kapott a Costes Downtown. A tulajdonosok és a séfek nem számítottak a díjra, de nagyon örülnek neki, hogy máris kiérdemelték az elismerést, amivel övék lett Budapest ötödik Michelin-csillaga. Bib Gourmand-díjat idén a Laci!Konyha és a Petrus étterem kapott.
Újabb budapesti étterem, a Vigyázó Ferenc utcai Costes Downtown kapott Michelin-csillagot, ezzel Budapesten már öt ilyen vendéglátóhely van. A Costes Downtown tavaly júniusban nyitott meg a Vigyázó Ferenc utcai Prestige Hotel Budapest épületében és már a legnagyobb hazai étteremkalauz, a Dining Guide versenyén is a legjobbak közé sorolták. Az étterem séfje Tischler Petra és Tiago Sabarigo – közölte az étterem kommunikációjával foglalkozó cég szerdán. Korábban a Mandiner.bor is járt az étteremben.
Az új Michelin-csillaggal kapcsolatban megszólalt Gerendai Károly, a két Costes étterem társtulajdonosa is, aki elmondta: „Izgalommal vártuk a Michelin Kalauz megjelenését, de legfőképp azért, hogy a séfváltás miatt a Ráday utcai Costesszel minden rendben lesz-e. Arra nem is gondoltunk, hogy a Costes Downtown miatt is örülni fogunk.”
Az összegzés szerint a Costesek társtulajdonosa büszke arra, hogy Tischler Petra és Tiago Sabarigo mellett a Costesnek első Michelin-csillagot szerző és mindkét étterem szakmai irányítását továbbra is segítő Miguel Vieira utóda, Palágyi Eszter is kiérdemelte a Michelin csillagot. Palágyi Esztert a Dining Guide versenyén Az év séfje díjjal jutalmazták.
A Costes Downtown csapata
Tényleg nem kötöttünk kompromisszumot
A Dining Guide magazinnak Gerendai hozzátette: „A Costesből sokat tanultunk arról, mire kell figyelni a csapatösszeállításkor, s mire a minőség tekintetében. A Downtown-nál már csak egy kis lazaságot tettünk mellé, mert úgy láttam az utóbbi időben, hogy a Michelin ellenőrök is már kezdenek kicsit elkanyarodni a nagyon kötött fine dining-tól. S úgy látszik, ez most eredményre vezetett náluk. Extra titok nincs. Talán még annyi, hogy a szlogenünket mi valóban komolyan vesszük, s tényleg nem kötünk kompromisszumot semmilyen tekintetben. Ezt nagyon fontosnak tartom.”
A gasztromagazinnak Tischler Petra is nyilatkozott: „Mindenképp volt bennünk az elmúlt napokban egy várakozás. Ha most arra kell válaszolnom, hogy esetleg gondoltunk-e rá, azt mondom, inkább csak vágytunk. De az idő rövidsége miatt még a vágy is valóban irreális volt, hiszen csak fél éve nyitott az étterem. Mi arra gondoltunk, hogyha mindent így folytatunk tovább, akkor majd talán pár év múlva. A hírtől természetesen mindennek fényében megdöbbentünk. Elsírtuk magunkat, hiszen ez az egyik legpozitívabb visszacsatolás a vezetőségnek és nekünk is. (...)
Most készítek valami meglepetést a többieknek, s bemegyek az étterembe ünnepelni. Muszáj egymás vállára borulnunk egy kicsit.”
Öt csillag, két Bib Gourmand-díj, és huszonkét ajánlott étterem
Az első Michelin-csillagot 2010-ben a Ráday utcai Costes étterem érdemelte ki, a következő évben a Vörösmarty téri Onyx, 2014-ben a belvárosi Borkonyha, tavaly a XII. kerületben található Tanti került a listára.
A Dining Guide tudósításából az is kiderül, hogy idén két étterem kapott Bib Gourmand jelölést: a díjat megőrizte a Laci!Konyha étterem, amely tavaly is megkapta a díjat, és a tavaly az ajánlott éttermek között szereplő Petrus étterem kapta meg a díjat. A 2015-ben Bib Gourmand díjas Déryné idén az ajánlott éttermek közé került.
Az ajánlott éttermek listája a következő: 21, Alabárdos, Arany Kaviár, Aranyszarvas, Aszú, Babel, Baltazár, Baraka, Bock Bisztró, Csalogány 26, Déryné, Fausto’s, KNRDY, Lou Lou, MÁK, Nobu, Pesti Disznó, Pierrot, Salon, Tigris, ZONA, Vendéglő a KisBíróhoz.
A Michelin Kalauz az ismert francia gumigyár gondozásában jelenik meg és a francia gasztronómia bibliájaként tartják számon. A híres csillagokat névtelen ellenőrök ajánlása alapján osztják ki, akik az ételek megkóstolásán kívül alaposan szemügyre veszik az étterem konyháját, edényeit, evőeszközeit, poharait és a mellékhelyiségeket is.
Idén ősszel ünnepli tizedik születésnapját a világ fine dining turistáinak egyik kedvenc budapesti helye. A belvárosi Costes Downtown túlélésének titka a rugalmasság, ami most formabontó koncepcióban ölt testet: a városi dzsungelben képzőművészet és gasztronómia egyenrangúan kacsint össze.
Az Országos Étteremhéten 218 vendéglő vesz részt, jelentős részük benne van a hazai top 100-ban.
A Magyarországon élő milliárdos vállalkozó korábban a kormányt is bírálta.
Sokan nem értették, miért nem engedte el a teljes balliberális értelmiség tiltakozását is kiváltó koncertet a fesztivál. Mazen Al Ramahi szállodájában működik luxusétterme a Sziget Fesztivál alapítójának, akivel kifejezetten jó viszonyt is ápol a palesztinbarát üzletember. Gerendai Károly és a Sziget is reagált.
Ha a legkiválóbb éttermi kalauzokra gondolok, egy veterán autót képzelek el, amelynek a kesztyűtartójában vagy az egyik ülésének a zsebében boldogan utazik egy kissé gyűrött, térképpel ellátott útmutató, amely elvezeti a turistát a világ legjobb vendéglátószentélyeibe.
Jókuti András, a világevőként ismert újságíró, blogger és étteremtulajdonos szerepel az OAD, a világ leghasznosabb éttermi toplistájának a legértékesebb értékelői között.
Az Európai Bizottság elnöke szerint az elmúlt hetek eseményei azt bizonyítják, hogy az Európai Unió tagállamai összehangolt és tudatos támadások célpontjai.
Nagyon gyanús az ukrán szál, Orbán Viktor is megszólalt.
