A kalandvágyó fiatal, aki felhelyezte Magyarországot a pezsgővilág térképére

A magyar pezsgő hagyomány, Magyarországnak bérelt helye van a pezsgővilág élvonalában. A szépen terített ünnepi asztal dísze a jó magyar pezsgő, legyen az akár egy Törley, egy Hungaria vagy egy François. Már csak a története miatt is.

„Évekkel ezelőtt azon célból utaztam ki Franciaországba, hogy ott a champagne-i bor készítését tanulmányozzam, s tapasztalatomat hazámba, Magyarországba visszatérve értékesítsem.”

Törley József szavai ezek. A szabadkai születésű Törley – fejében a francia pezsgőkészítés minden apró mozzanatával – ekkor alapította meg pezsgőpincészetét Budafokon. 1882-t írunk, de a sztori akár ma is játszódhatna: egy kalandvágyó, tehetséges fiatal nyugatra ment, hogy pénzt keressen, felszedjen valami használható tudást, majd mindezt itthon kamatoztassa. A különbség az, hogy Törley nem Londonba ment mosogatni, hanem bejutott a már akkor is nagy névnek számító reimsi Roederer pezsgőüzemhez, ahol francia-német kereskedelmi levelezőként helyezkedett el.

Törley már Franciaországban is készített saját neve alatt pezsgőt, ám egyik magyarországi látogatása során megvilágosodott. Amint meglátta a mai etyek-budai borvidékben a magyar Champagne lehetőségét, hazaköltözött, hozta magával minden berendezését – még francia pezsgőmesterét, Louis François-t is meggyőzte arról, hogy nem bolondult meg, tényleg megéri Magyarországra jönni. Törley célja a francia pezsgő hazai egyeduralmának letörése volt, mivel ebben az időben a hangadó nemesség és a felső tízezer csak a francia pezsgőt fogadta el.

1890-re évi háromszázezer pezsgő hagyta el a Törley-gyárat. Pezsgőinek híre messze eljutott, ipari és közgazdasági munkásságának elismeréseként az 1896-os millenniumi ünnepségek keretében Ferenc József osztrák császár és magyar apostoli király magyar nemesi címet adományozott neki. Törley alig győzte összehozni a kínálatot a kereslettel, fejlesztéseinek köszönhetően 1905-ben már majdnem egymillió palackot hozott forgalomba a neve alatt, még Franciaországban is vették a pezsgőit.

Az alapító nem sokkal élte túl cége fennállásának huszonötödik évfordulóját. A gyárat testvérei és azok fiai örökölték, akik egy ideig sikeresen vezették azt, volt, hogy kétmillió palack pezsgőt adtak el egy évben. A sikersztorinak Trianon és a gazdasági válság vetett véget. A történelem további alakulása és a pincészetnél megforduló szakemberek elkötelezettsége szerencsére gondoskodott arról, hogy mind a huszadik, mind a huszonegyedik században sokat fejlődjön a cég. A Törley-termékek sorában ma is megtalálhatóak Törley József emblematikus márkái, hogy mást ne mondjunk, az egyik leghíresebb, a Törley Casino Sec éppen a múlt héten nyerte meg a Mandiner pezsgőtesztjét.

A politikusok, a kormányok, a különböző politikai és gazdasági rendszerek jönnek-mennek. A Törley-pezsgők ellenben még mindig ugyanazokban a budafoki pincékben készülnek, mint a századfordulón.